Fondée en 1858 dans les Vosges, la verrerie de Meisenthal se dis- tingue rapidement par la qualité de ses verres et bouteilles, ainsi que ses pièces décoratives, profitant des ressources naturelles locales et d’une main-d’œuvre qualifiée. Son âge d’or au début du XXe siècle voit émerger des créations emblématiques, tels que des lampes, vases et bouteilles, marqués par la collaboration avec des artistes renommés, dont Émile Gallé, pionnier de l’Art Nouveau.

L’hiver est la saison idéale pour savourer les agrumes à leur apogée. Riches en saveurs et en fraîcheur, ils subliment plats et boissons. Parmi les

Lundi 28 octobre, le Gault & Millau Tour, en présence de son parrain Olivier Nasti, a marqué une nouvelle étape en région Grand Est, au sein du cadre prestigieux du Pavillon Joséphine, dans le parc de l’Orangerie à Strasbourg.

Terrassen, deze open, gezellige ruimtes, moedigen ook aan tot gezelligheid.
Ze bieden de mogelijkheid om spontane gesprekken aan te knopen met voorbijgangers of met je buurman aan tafel en creëren zo kansen voor onverwachte ontmoetingen.
In een stedelijke context spelen ze een cruciale rol in het revitaliseren van de buurt, door straten te veranderen in echte leefruimtes waar bewoners en bezoekers elkaar ontmoeten.
Deze zomer hebben we de tijd genomen om de beste terrassen te vinden in drie charmante Elzasser steden: Mulhouse, Colmar en Straatsburg.
We bezochten deze restaurants, die volgens ons een omgeving bieden die de moeite van het omrijden meer dan waard is, voor een ervaring die zowel gastronomisch als meeslepend is.

De geschiedenis van cocktails begon in de 17e eeuw met de verschijning van de Punch in India.
Dit mengsel werd ontwikkeld door Britse zeelieden van de British East India Company, die op zoek waren naar een verfrissende drank die geschikt was voor het hete en vochtige klimaat van India.
De originele punch werd gemaakt van vijf ingrediënten: arak (een lokale drank gedistilleerd uit kokosnoot of rijst), suiker, water, citrussap en kruiden.
Met de uitbreiding van het Britse Rijk naar de Caraïben onderging punch een belangrijke transformatie.
In Brits West-Indië vervingen de kolonisten arak door rum, een alcohol die lokaal werd gemaakt van suikerriet.
Deze variant van punch werd emblematisch voor de regio en legde de basis voor de traditie van cocktails op basis van rum, die tot op de dag van vandaag voortduurt.

Er zijn vergelijkbare aperitiefgebruiken en sociale gelegenheden in veel culturen over de hele wereld, met regionale variaties die verschillende culturen en tradities weerspiegelen. De Italianen hebben hun eigen versie ontwikkeld, genaamd “aperitivo”, terwijl de Spanjaarden hun beroemde “tapas” hebben. De Amerikanen van hun kant hebben ‘happy hour’ geadopteerd als een tijd om te ontspannen en te genieten. In Japan bestaat de traditie van de ‘izakaya’, een soort bar of café waar mensen samenkomen om te eten en te drinken voor het diner. In China is het gebruikelijk om samen te komen rond een drankje en lichte hapjes zoals dim sum, kleine gestoomde hapjes. Overal ter wereld staat het aperitief symbool voor het belang van menselijke relaties en levenskunst.

Geassocieerd met vakantie, gezelligheid en goed gezelschap, zijn barbecues een groot succes in de zeslanden. De durf van de Fransen als het op koken aankomt, betekent dat er een enorme verscheidenheid aan recepten is om uit te kiezen: rood vlees, worstjes, kipspiesjes, lamskoteletjes, gegrilde groenten, vis, zeevruchten, fruitspiesjes, aardappelen, enz. Barbecuesauzen zijn erg populair, net als marinades op basis van kruiden en specerijen, honing of citroensap. De Fransen houden ook van internationale smaken – Aziatisch, Mexicaans of mediterraan.

Guinguettes zijn uitgaansgelegenheden in Frankrijk, soms gelegen langs rivieren of beken. Ze waren erg populair van de negentiende tot het begin van de twintigste eeuw en boden stedelingen een landelijk uitje in een pittoreske en aangename omgeving. Tijdens de guinguettes was er muziek, dans, eten, drinken en spelletjes. Ze stonden bekend om hun vrolijke sfeer en feestelijke ambiance. Moderne guinguettes zetten deze traditie voort met livemuziek, buitenruimtes om te ontspannen en vaak typisch Franse gerechten.

De “Marche Gourmande” is een wandeling in de frisse lucht, in het bos, in de wijngaard, onderbroken door vele gastronomische podia om lokale producten te proeven: aperitief, voorgerecht, hoofdgerecht, dessert, koffie … begeleid door wijnen in harmonie…

Vertrek is in kleine groepen vanaf halverwege de ochtend. Je moet ruim van tevoren reserveren omdat plaatsen snel worden ingenomen.
Hier zijn de data van enkele “Gourmet Marches” in de Elzas…

We volgen de fascinerende geschiedenis van de Alsace Wine Fair, die plaatsvindt in Colmar, van het bescheiden begin tot de huidige internationale bekendheid. Door zijn tradities te behouden en zichzelf voortdurend te vernieuwen, heeft de Foire aux Vins een veelbelovende toekomst verzekerd. Het blijft een ontmoetingsplaats voor wijnliefhebbers, fijnproevers en nieuwsgierigen die de wonderen van de Elzas willen ontdekken.

Bescheiden oorsprong
Het begin van de Elzas Wijnbeurs in Colmar gaat terug tot 1948 (poster van karikaturist Hansi).
Colmar stond toen al bekend om zijn wijngaarden en wijnerfgoed. Om de lokale wijnen te promoten, besloot een groep wijnboeren op initiatief van de Kamer van Koophandel en Industrie en het stadhuis van Colmar een kleine wijntentoonstelling te organiseren als onderdeel van de jaarmarkt van Colmar. Er werd een wijnproeverij gehouden in een feestelijke en folkloristische sfeer. Deze eerste editie trok een bescheiden aantal bezoekers, maar legde de basis voor een evenement dat al snel zou groeien.

De 4e editie van de Strasbourg Beer Expo vindt plaats in Kaleidoscoop, 5 rue de la Coopérative, Straatsburg. Dit jaarlijkse evenement is uitgegroeid tot een niet te missen viering van ambachtelijk bier.
Van 14 tot 16 juni zullen proeverijen, workshops, ontdekkingen van 25 brouwerijen en livemuziek elke slok bier…
Live muziek en dj-sets zullen de avonden opluisteren en een feestelijke en dynamische sfeer creëren voor de deelnemers.
De selectie foodtrucks is een ander opmerkelijk kenmerk van Expo, met een verscheidenheid aan keukens als aanvulling op de bieren. Van lokale Elzasser gerechten tot internationale gerechten, er is een keuze aan eetgelegenheden voor elke smaak.
Kaleidoscoop, 5 rue de la Coopérative, Straatsburg
Bus 2: halte Capitainerie – Tram D: halte Starcoop
Openingstijden: vrijdag 14 juni: 17.00-11.00 uur – zaterdag 15 juni: 16.00-00.00 uur – zondag 16 juni: 11.00-18.00 uur.

#Strasbourg #Brasserie #ExpoDeLaBière #BiereArtisanale #SortirAStrasbourg #SaveursInoubliables #StrasbourgEvents #BeerLovers #BiereAlsacienne #CraftBeer #BiereIPA

De France Bière Challenge 2024: een viering van Franse brouwerijexcellentie

Er is een tipje van de sluier opgelicht over de winnaars van de 7e France Bière Challenge, een evenement dat het talent van Franse brouwers in de kijker zet. Met bijna 500 bieren die deelnamen in 38 categorieën vond deze epische strijd plaats op 4 en 5 april in het weelderige Château des Rohan in Saverne, Bas-Rhin.

Een indrukwekkende jury van 40 professionele juryleden nam de verantwoordelijkheid op zich om de beste creaties uit deze overvloed aan smaken te kiezen. Het was een grote opdracht, maar deze experts gingen de uitdaging aan met nauwgezetheid en strenge normen.

Dit jaar heeft de France Bière Challenge in totaal 99 medailles uitgereikt, waaronder 35 gouden. Dit evenement valt op door zijn opmerkelijk hoge normen, waarbij minder dan 20% van de deelnemers wordt beloond. Deze striktheid maakt elke medaille van onschatbare waarde en biedt een belangrijke erkenning aan de bekroonde brouwers.

De benoeming van Charles Coulombeau, die zijn waarde in de wereld van de haute cuisine al heeft bewezen, betekent een belangrijke koerswijziging voor het restaurant Centre Pompidou-Metz. Het is een spannend moment dat culinaire kunst op een unieke manier belooft te combineren met hedendaagse kunst. Veel voedselcritici en journalisten hebben commentaar gegeven op deze beslissing en bieden een breed perspectief op de implicaties van deze nieuwe richting.

Een van de meest positieve reacties kwam van de beroemde voedselcriticus Marie Lambert, die tegen de krant Le Monde zei: “De benoeming van Charles Coulombeau is een meesterzet voor het Centre Pompidou-Metz. Zijn creatieve benadering van koken en passie voor lokale ingrediënten beloven een onvergetelijke culinaire ervaring voor bezoekers.

Feestelijke menu’s zijn een kans om het seizoen, tradities en festiviteiten te vieren met heerlijke gerechten en karakteristieke ingrediënten. Of het nu gaat om foie gras, verse zeevruchten, geroosterde kalkoen, verfijnde kapoen of zoete Yule log, feestelijke menu’s bieden een verscheidenheid aan smaken en culinaire hoogstandjes om van te genieten met familie en vrienden.
Door de oorsprong en ingrediënten van feestmenu’s te onderzoeken, kunnen we de rijkdom en diversiteit van deze universele culinaire traditie beter waarderen.
Laten we de hoofdingrediënten en een paar emblematische of vernieuwde recepten ontdekken.

Truffels, die mysterieuze ondergrondse paddenstoelen, belichamen uitmuntendheid in luxe gastronomie. Ze zijn gewild om hun betoverende aroma en hun vermogen om eenvoudige gerechten om te toveren in uitzonderlijke culinaire ervaringen. Dit artikel verkent de fascinerende wereld van truffels, van hun geschiedenis en variëteiten tot hun rol in duurzame landbouw en gastronomie.
Truffels worden al sinds de oudheid gewaardeerd en werden door de elite van het oude Egypte, Rome en Griekenland gegeten vanwege hun vermeende therapeutische en afrodiserende eigenschappen. In de Middeleeuwen raakten ze een beetje in de vergetelheid, voordat ze in de 16e eeuw weer opdoken in de Franse keuken. De Périgord en Alba, in Italië, werden al snel de zenuwcentra van de truffelteelt.

In onze constante zoektocht naar een gezond, evenwichtig leven speelt voeding een centrale rol. Maar welke invloed heeft wat we eten eigenlijk op onze algehele gezondheid? In dit artikel onderzoeken we het verband tussen voeding en verschillende aspecten van ons welzijn, van geestelijke gezondheid tot hartgezondheid, spijsvertering en nog veel meer.
Voeding is veel meer dan alleen een brandstofbron voor ons lichaam. Het levert de essentiële voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft om goed te functioneren. Een evenwichtig en gevarieerd dieet, rijk aan fruit, groenten, volle granen, magere eiwitten en gezonde vetten, is de sleutel tot een optimale gezondheid. De voedingsstoffen in voeding spelen een cruciale rol in het functioneren van ons immuunsysteem, onze stofwisseling, onze geestelijke gezondheid en ons vermogen om ziekten te bestrijden. Bovendien kan een gezond dieet het risico op chronische ziekten zoals obesitas, diabetes type 2, hart- en vaatziekten en bepaalde vormen van kanker verminderen.

Snoep en suikerwerk, waar velen van genieten, hebben een lange geschiedenis. De eerste snoepjes werden gemaakt van honing, het begin van een passie voor fijnproevers die door de eeuwen heen is blijven bestaan. De komst van suiker in de 16e eeuw en het industriële tijdperk veranderden de consumptie en democratisering van zoetwaren. Het gebruik van voedingskleurstoffen en conserveringsmiddelen brengt een aantal gezondheidsproblemen met zich mee, te beginnen met obesitas bij jongeren.
In het koninkrijk van de zoetekauwen is de zoete verleiding net zo aantrekkelijk als dat ze vragen oproept. Van traditionele harde karamel tot pittige gelei en onweerstaanbare marshmallowberen, elk snoepje is een kleine smaakexplosie die de smaakpapillen in verrukking brengt. Maar achter deze heerlijke façade gaan belangrijke vragen schuil over hun impact op de gezondheid, hoe ze worden geproduceerd en mogelijke alternatieven. In dit artikel duiken we in de zoete wereld van snoep om alle aspecten te onderzoeken, van gezondheidseffecten tot verantwoorde consumptiekeuzes.

Streetfood heeft de afgelopen tien jaar een ware revolutie doorgemaakt, waarbij het zich heeft ontwikkeld van traditionele hotdogs en hamburgers tot een fascinerende culinaire diversiteit. Trucks en kraampjes bieden smaken uit de hele wereld: Aziatisch, Mexicaans, Mediterraans, Afrikaans en nog veel meer. Straateten is altijd populair geweest over de hele wereld, en hoewel het nu wordt geassocieerd met festivals, straatmarkten en gastronomische evenementen, is het nog steeds het populairste eten ter wereld.
Ooit werd het gezien als een goedkope fastfoodoptie, maar nu heeft het een indrukwekkende opmars gemaakt. Getalenteerde, creatieve chef-koks hebben hun intrede gedaan in de streetfoodsector en brengen hun culinaire expertise en passie voor verfijnde, geraffineerde gerechten op basis van kwaliteitsingrediënten en innovatieve technieken met zich mee.

Welkom op deze uitnodiging voor een exotische gastronomische reis naar de verste uithoeken van Latijns-Amerika.
Het redactieteam nodigt je uit om je onder te dompelen in een culinaire ervaring die rijk is aan traditie en invloed.
Bereid je voor om betoverd te worden door de culturele hoogstandjes en het heerlijke eten dat dit deel van de wereld kenmerkt.
Bind je smaakpapillen vast!

Over de hele wereld hebben verschillende culturen de consumptie van rauw vlees en rauwe vis opgenomen in hun culinaire tradities. In Japan zijn sushi en sashimi emblematische gerechten waarbij rauwe vis centraal staat.
De Japanners hechten veel belang aan de versheid en kwaliteit van de vis die in deze gerechten wordt gebruikt, wat bijdraagt aan hun internationale reputatie.
In Zuid-Korea is yukhoe een populair gerecht op basis van rauw rundvlees dat fijn is gekruid met sesamolie, sojasaus en andere ingrediënten.
In Ethiopië is kitfo een traditioneel gerecht van fijngehakt rauw rundvlees gemengd met kruiden en geklaarde boter. Het wordt vaak geserveerd met injera, een lokale pannenkoek.

In Frankrijk is sla de populairste bladgroente. Het wordt veel gebruikt in de Franse keuken, maar de oorsprong en het gebruik als salade en onderdeel van een maaltijd gaan terug tot de Oudheid.
Het serveren van slasoorten bij gerechten werd populair tijdens de Middeleeuwen in Frankrijk. In die tijd werd salade vaak gebruikt om het gehemelte te reinigen tussen de gangen door, om de smaakpapillen te verfrissen en voor te bereiden op de volgende smaken. Groene salade werd ook gewaardeerd om zijn digestieve eigenschappen, vooral na een stevige maaltijd.

KAUWBARE RAUWE GROENTEN BIEDEN EEN WARE EXPLOSIE VAN VERSHEID, SMAAK EN VOEDINGSSTOFFEN. ZE ZIJN DE PERFECTE MANIER OM OPTIMAAL VAN HET ZOMERSEIZOEN TE GENIETEN.

In een salade, als dip of gewoon als tussendoortje, rauwe groenten zijn verse en gezonde snacks om de hele dag van te genieten.
De hele zomer door, een uitstekende optie om koel te blijven en een gezond, evenwichtig dieet te behouden. Hun knapperige texturen
Hun levendige smaken en felle kleuren voegen een vleugje plezier toe aan onze zomerse gerechten en hun voedingswaarde maakt ze essentieel voor een evenwichtige voeding.

In de Elzas hebben rode vruchten een speciale plaats in de keuken. Ze geven smaak en kleur aan veel gerechten en desserts. Aardbeien, frambozen, kersen en rode bessen zijn overvloedig bij goed weer. Rode vruchten worden vaak gebruikt in desserts zoals taarten, compotes en sorbets, maar ook in hartige gerechten zoals salades en vleessauzen.

Wij zijn dol op de populaire rode vruchtentaart uit de Elzas, vaak overgoten met slagroom. Maar ook de onveranderlijke jam van rode vruchten, een plaatselijke specialiteit, die kan worden gegeten als zoet beleg bij het ontbijt, het dessert of als tussendoortje.

De Elzas is een regio die bekend staat om zijn productie van hoogwaardige vruchtenjam. Ze maken deel uit van culinaire tradities en worden gemaakt van vers seizoensfruit, vaak lokaal geteeld.

Tot de bekendste behoren pruimenjam en mirabeljam, de heerlijke lokale pruimensoorten. De regio produceert ook jam van rode vruchten zoals kersen, frambozen, aardbeien en bramen. Om elke jam een unieke toets te geven, kunnen ze op smaak worden gebracht met specerijen zoals kaneel, kardemom of steranijs.

Asperges zijn een paradepaardje van de Elzas, met een teelttraditie die meer dan 400 jaar teruggaat. Maar wist u dat de witte asperge uit de Elzas de enige Franse asperge is die sinds 1996 door een BGA (beschermde geografische aanduiding) wordt beschermd? Dit betekent dat alleen asperges die in de Elzas zijn geteeld en aan precieze criteria voldoen, het label “Asperge d’Alsace” mogen dragen.

De lancering van Lentebier in de Elzas is een belangrijke gebeurtenis voor de plaatselijke brouwerijsector. Zo kunnen de verschillende actoren elkaar ontmoeten en hun nieuwe creaties presenteren aan de professionals van de sector, de media en de plaatselijke verkozenen. Deze traditie is ook een uitstekende manier om lokale brouwers aan het grote publiek voor te stellen en de diversiteit en uitmuntendheid van hun producten te promoten.

Marie en Nicolas Decker, eigenaars van hotel-spa La Cheneaudière in Colroy-La-Roche, stelden hun nieuwe project voor op een persconferentie op 9 maart. Dit luxe spahotel ligt in het hart van de stad Colmar.
Het is in de zomer van 2020 dat ze het land krijgen gepresenteerd dat hun nieuwe hotelavontuur zal hosten. Ondanks een periode die niet bevorderlijk was voor de ontwikkeling van toeristische projecten, werden ze verliefd op deze betoverende plek.

Dit kolossale project is vooral een familieverhaal voor de familie Decker, maar ook een collectieve gedachte waarin ieder mens bijdraagt aan het goede verloop van het boek.

Op maandag 6 maart 2023 vond in Straatsburg in het Palais de la Musique et des Congrès de jaarlijkse uitreiking van de Michelingids plaats. Meer dan 1800 persoonlijkheden uit de wereld van de gastronomie waren aanwezig voor dit grote evenement.

Deze uitzonderlijke ceremonie, georganiseerd in de Elzas, bracht professionals en restaurateurs van meer dan 500 Franse en Europese sterrenrestaurants samen. Alexandre Couillon en zijn restaurant La Marine kregen een prestigieuze derde ster, terwijl vier nieuwe etablissementen twee sterren kregen en 39 restaurants in 2023 hun eerste ster kregen.

De Letse, Beste Sommelier van Europa in 2017, finalist van de laatste Best Sommelier of the World competitie in Antwerpen in 2019, won na 5 dagen wedstrijden eindelijk de wereldtitel.

Een andere vertegenwoordiger uit Noord-Europa, de Deense Nina Jensen, werd de vice-kampioen van deze driejaarlijkse competitie. De Chinese Reeze Choi werd derde.

De Franse Pascaline Lepeltier, vierde, eindigde aan de voet van het podium. Het laatste trio staat in de laatste rondes even tegenover elkaar, in het openbaar. De naam van de winnaar wordt aan het eind van de middag bekend gemaakt.

Eric Zwiebel (Verenigd Koninkrijk), Elzasser van het evenement, werd uitgeschakeld in de selecties voor de halve finale.

Borden, glazen, bestek, zilverwerk, tafellinnen, de schatten die soms worden vergeten en opgeslagen op de zolder van de grote gastronomische tafels zullen beschikbaar zijn voor het grote publiek ter gelegenheid van een uitzonderlijke verkoop in de Elzas.

La Vaisselle des Chefs is een uniek evenement om de gerechten en het keukengerei van de grote chefs die regelmatig worden vernieuwd een tweede leven te geven. Dit Lyon-concept, dat al meer dan 10 jaar wordt ontwikkeld, is een eco-verantwoorde aanpak die de overdracht van objecten in plaats van verwijdering mogelijk maakt.

Kom en geniet van uitzonderlijke prijzen voor serviesproducten van vijftien Elzasser chef-koks en prestigieuze merken, zoals SiegFried Burger en Garnier Thiebaut.

De Brasserie des Haras biedt smakelijke gerechten, zowel regionale als internationale gerechten. Vanaf de opening is het succes op het rendez-vous en zal het worden bevestigd voorbij de eenvoudige nieuwsgierigheid naar de plaats. Seizoensgerechten, dagmenu’s tegen betaalbare prijzen doen de rest en laten vanaf september 2014 toe om zelfs op zondag te openen! Het aantal personeelsleden lijdt eronder en de brigade stijgt van 24 naar 48 mensen. Het moet gezegd dat de bestekcapaciteiten indrukwekkend zijn: 150 zitplaatsen binnen en 100 zitplaatsen op het terras… In 2016 wordt een loungeterras aangelegd dat de gezelligheid van de plek vergroot en de high-end brasserie-aanpak behoudt. De uitdaging blijft constant en de teams streven er elke dag naar om elke klant tevreden te stellen, evenals door de kwaliteit van het welkom, de majesteit van de plaatsen en het menu dat opnieuw wordt bezocht volgens de seizoenen.

Er gaat niets boven een dampende ovenschotel om de zintuigen te betoveren en de buik te troosten. Een oven (een vuur), een braadpan en tijd, dit is het universele recept van vele stoofschotels over de hele wereld en door de eeuwen heen. Ons Franse culinaire erfgoed, waaronder kalfsblanquette, rundvlees bourguignon, osso-buco, lamsnavarin, coq au vin, pot-au-feu, Auvergne stoofpot of cassoulet, heeft generaties verrukt. Echte Proust’s madeleines, deze gerechten zijn even zuinig als troostend. Voor elk recept selecteren we vaak “lage stukken” vlees, evenals lokale groenten en peulvruchten (we denken aan het gebruik van beschadigde). De stoofschotels passen zich dan ook heel goed aan onze huidige “anti-afval” resoluties aan.

Bredele, manele, peperkoek, hier is een kleine selectie van wintersnoepgoed.

Oesters, langoustines, kreeften… Ze zijn essentieel aan feestelijke tafels. Hun consumptie dateert minstens uit de prehistorie. De oudste gevonden sporen komen uit de Torremolinos-grot in Andalusië, aan de oevers van de Middellandse Zee, en bewijzen dat Homo sapiens en Neanderthalers al meer dan 150.000 jaar geleden schelpen consumeerden.

Éric Zwiebel, afkomstig uit Ribeauvillé, is al meer dan 15 jaar gewend aan internationale sommelierwedstrijden en heeft een competitieve geest. Hij is sinds 1997 actief in het Verenigd Koninkrijk, was finalist bij zowel de European als de World Sommelier Awards en blijft het Verenigd Koninkrijk vertegenwoordigen in deze 17e editie van de competitie. Het is zijn 5e deelname in 2023.

Onder de Tricolore paraplu is Pascaline Lepeltier een ideale kandidaat. Ze is al de eerste vrouw die de wedstrijden Beste Sommelier van Frankrijk en Beste Arbeider van Frankrijk heeft gewonnen, ze heeft alle kwaliteiten van een grote winnaar.

Eric Zwiebel (Verenigd Koninkrijk) en Grégory Mio (Luxemburg) zijn, uiteraard Pascaline Lepeltier (Frankrijk), Bruno Scavo (Monaco) en Reza Nahaboo (Zwitserland), de vijf kandidaten van Franse origine.

Alle gelegenheden zijn goed om te genieten van een drankje in een warme en vriendelijke sfeer. Hier zijn de prachtige plekken om je hoofd leeg te maken en het moment te delen.

Ik besloot mijn ervaring ten dienste te stellen van particuliere klanten, maar ook van restauranthouders, in een poging de mooie waarden van mijn passie toegankelijk te maken…

De mooie dagen brengen de terugkeer van het barbecueseizoen met zich mee! En zoals elk jaar lopen de Fransen voorop.

Het picknickseizoen is officieel begonnen! Bereid salades, taarten en drankjes, de zomer belooft licht en levendig te zijn.

Bergrestaurants en boerderijherbergen zijn plaatsen van ontmoeting en gezelligheid waar gastronomie traditie en authenticiteit combineert.

De barbecue staat door zijn vriendelijke karakter vaak synoniem voor een moment van ontspanning in goed gezelschap.

De jonge chef-kok van restaurant Le Gaulois in Bartenheim – lid van het Collège Culinaire de France en de Fédération des Chefs d’Alsace – Jérôme Paquin heeft de familiale brasserie omgetoverd tot een gastronomisch restaurant.

Op initiatief van Éclair Olivia Communication en Maxime Luthringer werd op 20 juni een geweldige avond gehouden in het Unterlinden-museum in Colmar, ter ere van het tijdschrift Tendances Food&Good, Alsace en zijn regio.

De vereniging Les Retoqués — Conserverie de Strasbourg zet zich in tegen voedselverspilling en wil bijdragen aan het creëren van een toekomst die meer respect heeft voor mens en planeet voor het plezier van onze smaakpapillen.

De Grand Cru-benaming, officieel gemaakt op 13 mei, strekt zich nu uit tot Pinot Noir van Kirchberg, in Barr, en Hengst, in Wintzenheim.

Op 24 juni werd overal ter wereld “Alsace Fan Day” gehouden.

Maxence Coulomb, leerling van het Lycée Hôtelier Bonneveine in Marseille, won afgelopen mei de eerste prijs op de 17e editie van de Talents Biérologie Competition.

De wedstrijd was begonnen op de sociale netwerken van Les Collectionneurs en Pâté en croute France.

Afgelopen april werden de Pretzels d’Or 2021 uitgereikt aan het Palais des Fêtes in Straatsburg.

Elk jaar worden de Michelin-onderscheidingen in het spel gebracht.

Elk seizoen heeft zijn kleine geneugten. De lente draagt rood
om zoete snavels aan te trekken: rabarber, aardbei, aalbes, kers,
De Elzas zit vol met vers fruit genaamd Désir.

Wijn heeft zijn trends bevestigd door consumenten. Op dit moment wenden ze zich tot drogere wijnen en zijn ze geïnteresseerd in natuurlijke methoden.

[et_pb_section fb_built=”1″ fullwidth=”on” disabled_on=”off|off|off” admin_label=”Hero” _builder_version=”3.22″ background_color=”#1f1f1f” parallax=”on” custom_padding=”|||” transparent_background=”on” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_fullwidth_header title=”Gastronomisch nieuws” text_orientation=”center” background_overlay_color=”rgba(31,31,31,0.85)” subhead_font_color=”#bebebe” _builder_version=”4.14.8″ title_font=”Playfair Display||||” title_text_color=”#ffffff” title_font_size=”72px” title_line_height=”1.3em” content_font=”Montserrat||||” content_text_color=”#bfbfbf”

Benjamin Paci is van nature levensgenieter. Hij houdt ervan mensen te ontmoeten en brengt graag klanten blij met elke opening van een fles.

Philippe Kubler en Jean-François Antony hadden elkaar sinds de middelbare school niet meer gezien en hadden het genoegen elkaar tijdens deze proeverij te ontmoeten rond kazen van de kaasmakerij Antony en wijnen uit de Elzas van Domaine Paul Kubler.

De menselijke hand als streling voor de wijnstok.

Asperges kondigen de terugkeer van mooi weer aan en, in de Elzas,
is synoniem met gulzigheid. Het is een streekproduct
met uitstekende voedings- en medicinale waarden.

Hotel La Cheneaudière in Colroy-La-Roche verwacht een zusje voor 2024!

Emmanuel Nasti, Master Sommelier, is eigenaar van de NASTI-NR-kelders in Sausheim.

“Te veel druk van uw management? Collega’s iets te stressvol? Nu heeft de Food Emporium-supermarkt een oplossing voor u.

Na zijn studie management en het behalen van zijn masterdiploma opende Antoine Castillon in 2017 zijn eerste vestiging in Colmar.

Deze muskaatnoot die groeit op de heuvels onder de Vogezen op de hellingen van de Cave de Pfaffenheim, wordt volledig blootgesteld aan de zonnestralen.

Kauffer’s, de Elzasser KMO gevestigd in Brumath sinds 1984, specialist in diepgevroren Flammekueche, heeft een uiterst gebruiksvriendelijke versie gelanceerd die is aangepast aan de nieuwe gewoonten en wensen van de consument.

Herkenbaar aan zijn twee prachtige vakwerktorentjes, aan de noordelijke ingang van Ribeauvillé, is het landgoed Trimbach een instelling geboren in 1626, waarin 13 generaties van de familie Trimbach elkaar hebben opgevolgd.

Vanaf dit voorjaar nodigt Le Cerf Noir u uit om heerlijk gerijpt vlees te proeven.

Het is in het hart van het Regionaal Natuurpark van de Noordelijke Vogezen, geklasseerd als Wereldbiosfeerreservaat door UNESCO, waar de Keltische wateren worden opgevangen. Ze zijn licht gemineraliseerd en kunnen regelmatig worden geconsumeerd, zonder contra-indicatie.

Sinds 1973 huisvest het Château de Kientzheim de Confrérie Saint-Etienne, waarvan de oorsprong teruggaat tot de Middeleeuwen. Het brengt wijnbouwers en liefhebbers van goede wijnen samen en heeft tot op heden meer dan 60.000 flessen in de oenotheek van het kasteel.

Elk jaar bekroont de Nationale Competitie voor de Beste Leerling van de Franse Charcutiers Caterers (MAF) de beste jonge talenten in het veld.

De vereniging Étoiles d’Alsace, die het vlaggenschip van de Elzasser gastronomie verenigt, vierde haar 30ste verjaardag tijdens een uitzonderlijke afterwork in het Unterlinden Museum in Colmar.

In de Michelingids van 2022 zijn 627 sterrenrestaurants vertegenwoordigd, waaronder 41 nieuwe sterrenrestaurants.

Op de EGAST-beurs in Straatsburg vond de eerste editie van de Émile Jung Trophy plaats.

Aan het hoofd van veel bedrijven rond de levensmiddelenhandel heeft de “seriële ondernemer” Éric Frommweiler opnieuw toegeslagen!