Pierre Weber, milieu-ingenieur, droomt ervan de planeet te redden. Toen hij de leiding had over het klimaat- en energieplan van Parijs, nam hij vanuit zijn kantoor de maat van een schaal van de wereld die veel te groot voor hem was. Daarom raakt hij het liefst met zijn vinger aan en vertrekt hij met zijn busje om 7 maanden lang de Zijderoute te doorkruisen. In 2018 keerde hij terug naar de Elzas ten tijde van de oogst en werd hij zich bewust van zijn rol om te spelen met dit land dat hem op zijn kop zette.
Pierre neemt de wijnstokken van zijn grootvader over, in Husseren-les-Châteaux. In maart 2020 bezit hij 4 ha waarvan 1 ha Grand Cru Eichberg. Eind augustus vindt de verdwijning van zijn vader plaats tijdens de productie van zijn eerste cuvée. Een tribute cuvée vol emotie, genaamd “Blanc”, die de deuren naar succes opent. Vandaag de dag blijft het jonge landgoed trouw aan zijn overtuiging om natuurlijke wijnen aan te bieden, schoon voor de wijnstok en voor de mens, en met boeiende kleurcodes.
Natuurwijnen bij Domaine Pierre Weber
De zogenaamde “natuurlijke” wijnen zijn wijnen uit de biologische landbouw die de wijnboer tijdens de vinificatie zal bewaren tegen eventuele toevoegingen. Geen suiker, geen stabilisatoren, geen gisten. Om te voorkomen dat er iets moet worden toegevoegd, blijven er alleen gezonde druiven over dankzij een handmatige en nauwgezette selectie tijdens de oogst. Kwaliteit gaat boven kwantiteit. Bij Domaine Pierre Weber is het doel om tijdens de vinificatie zo min mogelijk in te grijpen zodat de wijn de aroma’s van de druiven zo precies mogelijk tot uitdrukking brengt.
Domaine Pierre Weber — 23 Rue Principale, 68420 Husseren-les-Châteaux — Tel. 06 72 44 25 18 — facebook
