Jean KUENTZ keert terug naar de geest van het Maison Rouge
Jean was van jongs af aan gepassioneerd door koken en kreeg de kans om opgeleid te worden aan de Ferrandi School en snel de brigade van Alain Dutournier te integreren in de Carré des Feuillants.
Vervolgens sloot hij zich aan bij de teams van Jean-François Piège, waar hij zijn smaak voor hoge normen en perfectie ontwikkelde.
Als harde werker klom hij snel op de ladder om assistent van Jean-François Piège te worden in het “Grand Restaurant” in Parijs.
Vandaag, terug in de Elzas, wil hij, met zijn talent en creativiteit, zijn eigen keuken ontwikkelen door zijn ervaring en de geest van het Maison Rouge in Colmar te combineren.
Een historische en unieke omgeving
Dicht bij Klein Venetië en de Overdekte Markt, in het hart van het historische centrum van Colmar. Het Maison Rouge verwelkomt u in een 11e-eeuws gebouw.
Het restaurant, in zijn eigentijdse versie, is een Colmariaanse instelling geworden dankzij een resoluut lokale keuken, zelfgemaakt en een warm welkom.
Vandaag wordt een nieuwe pagina geschreven: met behoud van de geest van de plaats, maakt de overname van het etablissement door Jean en zijn vader evoluties mogelijk die u een aangenaam, vriendelijk en warm moment zullen laten doorbrengen in het Maison Rouge.
Niet alleen op het bord is de aandacht van de chef gericht: vruchtensappen, bier, koffie, brood en natuurlijk wijn staan ook centraal in zijn zorgen.
De smaak, de verbetering van de producten en de eenvoud kenmerken het best de keuken van Petit Jean.
rood huis
9, rue des écoles,
68000 Colmar
Telefoon :+33 (0)3 89 23 53 22
restaurant-maisonrouge.com
Credits afbeelding: Lucas MULLER – lukam.fr
Een keuken met lokale kleuren.
Als de keuken van het Maison Rouge een traditionele kant behoudt, zal de liefde van de chef-kok voor goede producten, bij voorkeur lokaal en zijn wens om alleen “zelfgemaakt” aan te bieden, de evolutie van het menu door de seizoenen heen dicteren.
