Roberto FANI, Italië speelde in Luxemburg
Gelegen in Luxemburg, in het kleine stadje Roeser, nodigt Ristorante Fani zijn gasten uit op een heerlijke reis van de zintuigen naar Italië. Aan het roer, chef-kok Roberto Fani (1* Michelin) vindt de Italiaanse keuken opnieuw uit, creatief en smakelijk.
Roberto Fani, geboren in Terni, in de regio Umbrië, dankt zijn “smaak” voor koken aan zijn “mamma”. Als tiener ging hij naar de gerenommeerde hotelschool in Spoleto, waar hij zijn tanden stukbeet en vervolgens besloot om op 20-jarige leeftijd zijn eerste restaurant te openen.
Een paar jaar later en na de wereld rondgereisd te hebben om te studeren, te proberen en vooral te proeven, is het in Luxemburg dat Roberto en Simona, zijn vrouw, besluiten hun koffer neer te zetten, tot vreugde van fijnproevers. In hun etablissement, Ristorante Fani, verwelkomen ze hun gasten in een sobere sfeer met warme kleuren en materialen.
Een plek werkte naar het beeld van de keuken van de chef-kok.
Elke dag vindt Roberto Fani een van ‘s werelds meest geliefde keukens opnieuw uit, een eerbetoon aan zijn roots. Gekroond met een ster in de prestigieuze rode gids een jaar na de opening van zijn restaurant, werd Roberto Fani in 2019 ook verkozen tot Chef van het Jaar van de Gault Millau. Een mooie beloning voor deze getalenteerde en discrete chef-kok.
Voor hem is koken een echte ervaring die in elk detail wordt beleefd, van de keuken tot de sfeer door de persoon en de setting van de plaats. In een constante dialoog tussen de rijkdom van de traditionele Italiaanse keuken en de creativiteit van vandaag, sublimeert de chef-kok de smaken en wekt hij de smaakpapillen van zijn gasten. Een oprechte liefde voor koken die tot uiting komt in zijn gerechten.
Tutto bene!
Onder de kenmerkende gerechten van de chef-kok, de “Tagliolini met biologische citroen uit Amalfi” of “Tiramisù in mijn manier”.
