De mooie dagen brengen de terugkeer van het barbecueseizoen met zich mee!
En zoals elk jaar lopen de Fransen voorop
aangezien 75% van hen het in de zomer minstens één keer per week beoefent.
Nieuwe barbecue
bekroond op Red Dot 2022
Weber, een internationale leider op het gebied van innovatie, technologie en producten voor buitenkoken, is erkend voor zijn nieuwste Smokefire Stealth Edition-model. Deze houtpelletbarbecue kan worden gebruikt om voedsel aan te schroeien bij hoge temperaturen, maar ook om voedsel voor langere tijd te roken bij lage temperaturen. Het vuur beheersen is zo eenvoudig en de geur van gerookt hout is onvergelijkbaar. Zijn innovatie en elegante volledig zwarte profiel wonnen de Red Dot-jury in de categorie Product Design.
Zoete groente voor de verandering
De consumptie van suikermaïs blijft vrij laag in Frankrijk, niet meer dan een kilo per jaar per inwoner. Het wordt echter verbouwd in Frankrijk, voornamelijk in Aquitanië, waar het klimaat in het zuidwesten gunstig is voor de teelt. Onder invloed van de VS en Canada, die tien keer meer consumeren, laten we ons beetje bij beetje verleiden. In de zomer zijn we dol op gegrild op de barbecue.
Om de stevige textuur en uitzonderlijke smaak te behouden, kiest u verse maïskolven en plaatst u deze direct op de grill, waarbij u eerst de bladeren verwijdert. Gewoon, met gezouten boter of een beetje saus, het is aan jou!
Maak ruimte voor seizoensgroenten
Groenten van uw tuinder zijn een goed alternatief voor traditionele grills! Vegetariërs of niet, wij genieten van verse groenten geroosterd in de vlam. Hun smaken die door koken worden bevestigd, maken recepten mogelijk die net zo gastronomisch zijn als het vlees. Groenten zijn niet tevreden met een simpele bijgerecht, maar laten geweldige gerechten op zich toe, je moet gewoon je voorkeuren kennen: courgette, aubergine, venkel, asperges, cherrytomaat, paprika, ui, maïs, champignons, aardappelland, zoet aardappel, … gegrild, gestoofd, gerookt, gemarineerd, gevuld, gegratineerd, aan spiesjes, in folie, we hebben keuze te over.
Wildzwijnhotdogs met Chipotle Cream Recept
INGREDIËNTEN
• 4 gegrilde wildzwijnworstjes
• 4 zoete melkbroodjes
Voor de chipotlecrème:
• 40 ml 3,5% vette UHT-melk
• 160 ml plantaardige olie
• Zeezout
• Bruine rietsuiker
• Sap van 1 limoen
• Chipotle pepers op uw gemak
• 160 g geraspte cheddar
• 1-2 middelgrote witte uien
Voor de appel-dillesalsa:
• 1 Granny Smith-appel
• een beetje verse dille
• 1 scheutje appelazijn
• 1 eetl. koudgeperste olijfolie
• 1 snufje zout
• 1 snufje bruine suiker
Voorbereiding
Verwarm eerst de barbecue voor en snijd de uien doormidden. Grill de worstjes, leg ook de uienhelften met de snijkant naar beneden op de barbecue en maak de broodjes open.
Doe alle ingrediënten voor de chipotle cream, behalve de olie, in de kom van een mixer. Druppel tijdens het mixen de olie in het mengsel om een romige mayonaise te verkrijgen. Hak tot slot de chipotle pepers fijn en voeg ze toe aan de mayonaise.
Snijd voor de salsa de appel in kleine stukjes, marineer met een scheutje azijn en olie en een snufje zout en suiker. Pluk vervolgens de dille en voeg deze toe aan de bereiding.
Smeer de chipotlecrème op de open broodjes, schik er een gegrilde worst in en bestrooi met cheddarkaas. Hak de ui grof om aan de broodjes toe te voegen.
Om af te maken doe je er appel-dille salsa op.
Bron: CharBroil®