Gastronomie en welzijn
Ontdek onze beste adressen
Carte Blanche voor Laurent Haller
Restaurant Le 7ème Continent ligt in het hart van het charmante stadje Rixheim en trekt al jaren fijnproevers en liefhebbers van lekker eten. We gaven Laurent Haller carte blanche om in food&good magazine nr12 (juli 2024) te vertellen over zijn passie voor creatieve, seizoensgebonden en, indien mogelijk, lokale gerechten. In 2015 bereikte restaurant Le 7ème Continent een opmerkelijke mijlpaal in zijn culinaire geschiedenis met de toekenning van een Michelinster, een prestigieuze onderscheiding in de wereld van de gastronomie. Deze ster getuigt van de uitmuntende keuken en service van het restaurant, evenals de voortdurende inzet voor kwaliteit en innovatie. Het menu van Le 7ème Continent is een ware reis voor fijnproevers, met de beste lokale en seizoensgebonden producten. De gepassioneerde en getalenteerde chef-kok bereidt gerechten die even mooi als heerlijk zijn, waarbij smaken en texturen subtiel worden gecombineerd om bij elke hap een unieke culinaire ervaring te creëren. Of het nu gaat om een zakenlunch, een romantisch diner of een speciale viering, elk gerecht wordt met zorg en aandacht voor detail bereid.
Smaak van de Elzas Fanny EBELMANN
Fanny Ebelmann heeft een passie voor menselijke relaties, uitdagingen en zakendoen, dus besloot ze de autowereld te betreden, die traditioneel voorbehouden was aan mannen. Verre van bang te zijn, verwelkomt ze de uitdaging met enthousiasme! Ze begon als verkoopassistente en klom op tot groepsmanager en hoofd verkoop. Sinds 1 december 2023 leidt ze het BMW-MINI dealerschap binnen de Hess Automobile Group. Buiten haar werk is Fanny een levensgenieter die graag nieuwe dingen probeert en deze deelt met haar vrienden en familie. Eten, drinken en lachen zijn essentieel voor haar en ze gelooft in het genieten van elk moment in het hier en nu.
Smaak van de Elzas Frédéric Maire
Frédéric Maire, geboren in Colmar uit een Italiaanse moeder en een Elzasser vader, is een levensgenieter in hart en nieren, met een sterke voorliefde voor familie.
In Colmar is hij vooral dol op de prachtige wijnstreek eromheen.
Hij was 10 jaar lang verzekeringsadviseur en trainer en is nu financieel adviseur bij een makelaars- en vermogensbeheerbedrijf.
Aperitief!
Er zijn vergelijkbare aperitiefgebruiken en sociale gelegenheden in veel culturen over de hele wereld, met regionale variaties die verschillende culturen en tradities weerspiegelen. De Italianen hebben hun eigen versie ontwikkeld, genaamd “aperitivo”, terwijl de Spanjaarden hun beroemde “tapas” hebben. De Amerikanen van hun kant hebben ‘happy hour’ geadopteerd als een tijd om te ontspannen en te genieten. In Japan bestaat de traditie van de ‘izakaya’, een soort bar of café waar mensen samenkomen om te eten en te drinken voor het diner. In China is het gebruikelijk om samen te komen rond een drankje en lichte hapjes zoals dim sum, kleine gestoomde hapjes. Overal ter wereld staat het aperitief symbool voor het belang van menselijke relaties en levenskunst.
Smaak van de Elzas Isabelle Brogly
Isabelle Brogly groeide op in Colmar en is al meer dan 35 jaar actief in de sportwereld.
Als voorzitster van Courir Solidaire organiseert ze elk jaar de marathon van Colmar, wat haar de gelegenheid heeft gegeven om buitengewone mensen te ontmoeten, die doordrongen zijn van menselijke waarden en solidariteit en die belangeloos hun tijd opofferen voor goede doelen – “echte rolmodellen!
De terugkeer van de barbecues
Geassocieerd met vakantie, gezelligheid en goed gezelschap, zijn barbecues een groot succes in de zeslanden. De durf van de Fransen als het op koken aankomt, betekent dat er een enorme verscheidenheid aan recepten is om uit te kiezen: rood vlees, worstjes, kipspiesjes, lamskoteletjes, gegrilde groenten, vis, zeevruchten, fruitspiesjes, aardappelen, enz. Barbecuesauzen zijn erg populair, net als marinades op basis van kruiden en specerijen, honing of citroensap. De Fransen houden ook van internationale smaken – Aziatisch, Mexicaans of mediterraan.
