De benoeming van Charles Coulombeau, die zijn waarde in de wereld van de haute cuisine al heeft bewezen, betekent een belangrijke koerswijziging voor het restaurant Centre Pompidou-Metz. Het is een spannend moment dat culinaire kunst op een unieke manier belooft te combineren met hedendaagse kunst. Veel voedselcritici en journalisten hebben commentaar gegeven op deze beslissing en bieden een breed perspectief op de implicaties van deze nieuwe richting.

Een van de meest positieve reacties kwam van de beroemde voedselcriticus Marie Lambert, die tegen de krant Le Monde zei: “De benoeming van Charles Coulombeau is een meesterzet voor het Centre Pompidou-Metz. Zijn creatieve benadering van koken en passie voor lokale ingrediënten beloven een onvergetelijke culinaire ervaring voor bezoekers.