Gastronomie en welzijn

Ontdek onze beste adressen

Onze mooiste terrassen

Terrassen, deze open, gezellige ruimtes, moedigen ook aan tot gezelligheid.
Ze bieden de mogelijkheid om spontane gesprekken aan te knopen met voorbijgangers of met je buurman aan tafel en creëren zo kansen voor onverwachte ontmoetingen.
In een stedelijke context spelen ze een cruciale rol in het revitaliseren van de buurt, door straten te veranderen in echte leefruimtes waar bewoners en bezoekers elkaar ontmoeten.
Deze zomer hebben we de tijd genomen om de beste terrassen te vinden in drie charmante Elzasser steden: Mulhouse, Colmar en Straatsburg.
We bezochten deze restaurants, die volgens ons een omgeving bieden die de moeite van het omrijden meer dan waard is, voor een ervaring die zowel gastronomisch als meeslepend is.

Lees meer "


Cocktails De kunst van het drinken opnieuw uitgevonden

De geschiedenis van cocktails begon in de 17e eeuw met de verschijning van de Punch in India.
Dit mengsel werd ontwikkeld door Britse zeelieden van de British East India Company, die op zoek waren naar een verfrissende drank die geschikt was voor het hete en vochtige klimaat van India.
De originele punch werd gemaakt van vijf ingrediënten: arak (een lokale drank gedistilleerd uit kokosnoot of rijst), suiker, water, citrussap en kruiden.
Met de uitbreiding van het Britse Rijk naar de Caraïben onderging punch een belangrijke transformatie.
In Brits West-Indië vervingen de kolonisten arak door rum, een alcohol die lokaal werd gemaakt van suikerriet.
Deze variant van punch werd emblematisch voor de regio en legde de basis voor de traditie van cocktails op basis van rum, die tot op de dag van vandaag voortduurt.

Lees meer "


Carte Blanche voor Laurent Haller

Restaurant Le 7ème Continent ligt in het hart van het charmante stadje Rixheim en trekt al jaren fijnproevers en liefhebbers van lekker eten. We gaven Laurent Haller carte blanche om in food&good magazine nr12 (juli 2024) te vertellen over zijn passie voor creatieve, seizoensgebonden en, indien mogelijk, lokale gerechten. In 2015 bereikte restaurant Le 7ème Continent een opmerkelijke mijlpaal in zijn culinaire geschiedenis met de toekenning van een Michelinster, een prestigieuze onderscheiding in de wereld van de gastronomie. Deze ster getuigt van de uitmuntende keuken en service van het restaurant, evenals de voortdurende inzet voor kwaliteit en innovatie. Het menu van Le 7ème Continent is een ware reis voor fijnproevers, met de beste lokale en seizoensgebonden producten. De gepassioneerde en getalenteerde chef-kok bereidt gerechten die even mooi als heerlijk zijn, waarbij smaken en texturen subtiel worden gecombineerd om bij elke hap een unieke culinaire ervaring te creëren. Of het nu gaat om een zakenlunch, een romantisch diner of een speciale viering, elk gerecht wordt met zorg en aandacht voor detail bereid.

Lees meer "

Aperitief!

Er zijn vergelijkbare aperitiefgebruiken en sociale gelegenheden in veel culturen over de hele wereld, met regionale variaties die verschillende culturen en tradities weerspiegelen. De Italianen hebben hun eigen versie ontwikkeld, genaamd “aperitivo”, terwijl de Spanjaarden hun beroemde “tapas” hebben. De Amerikanen van hun kant hebben ‘happy hour’ geadopteerd als een tijd om te ontspannen en te genieten. In Japan bestaat de traditie van de ‘izakaya’, een soort bar of café waar mensen samenkomen om te eten en te drinken voor het diner. In China is het gebruikelijk om samen te komen rond een drankje en lichte hapjes zoals dim sum, kleine gestoomde hapjes. Overal ter wereld staat het aperitief symbool voor het belang van menselijke relaties en levenskunst.

Lees meer "


Smaak van de Elzas Rachel Dessaigne

Rachel Dessaigne komt oorspronkelijk uit Obern en is de dochter van restauranthouders en de kleindochter van winkeliers.
Ze heeft 20 jaar in de communicatie en reclame gewerkt, haar eerste opleiding, voordat ze in 2014 in Colmar haar eerste confectiewinkel oprichtte: De winkel die dit jaar zijn 10e verjaardag viert!
Ze zet haar ontwikkeling voort met de JOTT franchises in Colmar, Mulhouse en Belfort.
Ze is smulpaap en nieuwsgierig en houdt ervan om dingen serieus te doen zonder zichzelf al te serieus te nemen.
En net als de lezers van dit magazine houdt ze van koken, entertainen, lekker eten en goede wijn ontdekken en delen.

Lees meer "


Smaak van de Elzas Frédéric Maire

Frédéric Maire, geboren in Colmar uit een Italiaanse moeder en een Elzasser vader, is een levensgenieter in hart en nieren, met een sterke voorliefde voor familie.
In Colmar is hij vooral dol op de prachtige wijnstreek eromheen.
Hij was 10 jaar lang verzekeringsadviseur en trainer en is nu financieel adviseur bij een makelaars- en vermogensbeheerbedrijf.

Lees meer "


Smaak van de Elzas Isabelle Brogly

Isabelle Brogly groeide op in Colmar en is al meer dan 35 jaar actief in de sportwereld.
Als voorzitster van Courir Solidaire organiseert ze elk jaar de marathon van Colmar, wat haar de gelegenheid heeft gegeven om buitengewone mensen te ontmoeten, die doordrongen zijn van menselijke waarden en solidariteit en die belangeloos hun tijd opofferen voor goede doelen – “echte rolmodellen!

Lees meer "

Onze tijdschriften

Nous n'avons pas pu confirmer votre inscription.
Votre inscription est confirmée.

Newsletter Food and Good

We hebben je registratie niet kunnen bevestigen.
Je registratie is bevestigd.

Nieuwsbrief Eten en Goed

10-11-12 novembre à Illzach