Reportage
Maison Stamm
En 2021, Josselin Renaud et Quentin Hohmann font converger leurs aptitudes au travail manuel et leur envie d’entreprendre dans la confection d’objets durables pour créer Maison Stamm. Désormais installée à Schnersheim, la petite entreprise artisanale compte bien démocratiser la coutellerie haut de gamme tout en lui allouant une histoire bien ancrée dans le patrimoine local. C’est ainsi que de vieilles poutres de colombages, des douelles de tonneaux ou encore des matières recyclées innovantes ...
Goût d'Alsace
Marie Reis
Je suis née et ai grandi la majeure partie de mon enfance en Alsace. Je suis profondément attachée à ma région, même si mes études et mon parcours professionnel m’ont amenée à voyager, en France comme à l’international. Après une école de commerce à Paris, je suis partie vivre en Tunisie, où j’ai notamment travaillé dans l’hôtellerie de luxe. De retour en France, je me suis lancée à mon compte dans le conseil en stratégie marketing, communication et événementiel, en accompagnant des univers t...
Tarte au cabillaud et au whisky
de ma mamie Lucie
Pour : 1 tarte (6-8 parts) Temps de préparation : 40 min Temps de réfrigération : 30 min Temps de cuisson : 40 min Ingrédients 300 g de farine 1 cuil. à café de sel 125 g de beurre coupé en petits morceaux 100 g d’eau froide 5 échalotes 20 g de beurre 500 g de filet de cabillaud 1 petit verre de whisky 100 g de concentré de tomate 200 g de crème liquide 2 œufs 50 g de gruyère râpé Sel, poivre Préparation Réaliser la pâte brisée : dans un cul-de-poule, mélanger la farine et le sel. Incorporer ...