Reportage
Maison Stamm
En 2021, Josselin Renaud et Quentin Hohmann font converger leurs aptitudes au travail manuel et leur envie d’entreprendre dans la confection d’objets durables pour créer Maison Stamm. Désormais installée à Schnersheim, la petite entreprise artisanale compte bien démocratiser la coutellerie haut de gamme tout en lui allouant une histoire bien ancrée dans le patrimoine local. C’est ainsi que de vieilles poutres de colombages, des douelles de tonneaux ou encore des matières recyclées innovantes ...
Portrait
Lobna Liverneaux
Lobna Liverneaux nous accueille chez elle comme elle reçoit ses amis. Dans son appartement près de la Petite France et du Quai Saint-Thomas, à Strasbourg, on admire les meubles chinés depuis trente ans avec son mari et une décoration éclectique de très bon goût. La cuisine est ouverte et l’on s’installe autour d’une grande tablée, dans l’esprit d’un Stammtisch alsacien, celui des habitués, des amis, autour duquel on partage un repas dans l’intimité et la simplicité. Six à dix convives pour un...
Talent à Suivre...
Frédéric Metzger
J’ai toujours voulu faire de la cuisine, mais on a davantage cherché à me dissuader qu’à m’encourager. Alors, je fais d’abord un BEP tourneur-fraiseur (que je ne sais toujours pas comment j’ai obtenu !). Quand j’ai l’âge de prendre mes propres décisions, je quitte le cocon familial et fais un CAP cuisine. Au cours des deux ans d’apprentissage, je passe par deux maisons dont un « restaurant de village » que j’affectionne : Douceurs Marines à Romanswiller, chez Claude Schaeffer. C’est lui qui m...