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Il existe des pratiques d’apéritif ou de moments de convivialité similaires dans de nombreuses cultures à travers le monde, avec des variations régionales qui reflètent les différentes cultures et traditions. Les Italiens ont développé leur propre version appelée « aperitivo », tandis que les Espagnols ont leurs célèbres «tapas ». Les Américains, quant à eux, ont adopté l’«happy hour» comme moment propice pour se détendre et se divertir. Au Japon, il existe la tradition de l’« izakaya », qui est un type de bar ou de pub où les gens se retrouvent pour boire et manger avant le dîner. En Chine, il est coutumier de se réunir autour de boissons et de collations légères comme les dim sum, de petites bouchées vapeur. L’apéritif symbolise de la même manière à travers le monde, l’importance accordée aux relations humaines et à l’art de vivre.

Associé aux vacances, à la convivialité et aux moments partagés en bonne compagnie, le barbecue remporte un franc succès dans l’hexa-
gone. L’audace des Français en matière culinaire permet une grande variété de recettes : viandes rouges, saucisses, brochettes de poulet, côtelettes d’agneau, légumes grillés, poissons, fruits de mer, brochettes de fruits, pommes de terre, etc. Pour agrémenter, les sauces barbecue sont très appréciées, ainsi que les marinades à base d’herbes et d’épices, de miel ou de jus de citron.
Les Français apprécient également les saveurs internationales – asiatique, mexicaine ou méditerranéenne.

Les guinguettes sont des lieux de divertissement en France, parfois situés le long des rivières ou des cours d’eau. Elles étaient très populaires du XIXe au début du XXe siècle, offrant une escapade champêtre dans un cadre pittoresque et agréable aux habitants des villes. Les guinguettes étaient animées de musique, de danse, et proposaient de la nourriture, des boissons et des jeux.
Elles étaient réputées pour leur atmosphère joyeuse et leur ambiance festive.
Les guinguettes modernes continuent de perpétuer cette tradition avec de la musique en live, des espaces extérieurs pour se détendre et souvent des plats typiques de la cuisine française.

La “Marche Gourmande” est une balade au grand air, en forêt, dans le vignoble, jalonnée de nombreuses étapes gourmandes pour déguster les produits locaux : apéritif, entrée, plat, dessert, café… accompagnés de vins en harmonie…

Les départs se font par petits groupes à partir du milieu de matinée. Il faut réserver bien en avance car les places sont vite prises.
Voici les dates de quelques “Marches Gourmandes” en Alsace…

Nous retracons l’histoire fascinante de la Foire aux Vins d’Alsace, qui se déroule à Colmar, depuis ses modestes débuts jusqu’à son rayonnement international actuel. En préservant ses traditions tout en se renouvelant continuellement, la Foire aux Vins s’assure un avenir prometteur. Elle continue d’être un lieu de rencontre pour les passionnés de vin, les amateurs de gastronomie et les curieux désireux de découvrir les merveilles de l’Alsace.

Les origines modestes
Les prémices de la Foire aux Vins d’Alsace à Colmar remontent à 1948 (affiche réalisée par le caricaturiste Hansi).
À cette époque, la ville de Colmar était déjà réputée pour son vignoble et son patrimoine viticole. Pour promouvoir les vins locaux, un groupe de vignerons décida d’organiser une petite exposition de vins dans le cadre de la Foire de Colmar sous l’impulsion de la Chambre de Commerce et d’Industrie et de la Mairie de Colmar. On y proposait une dégustation de vins dans une ambiance festive et folklorique . Cette première édition attira un nombre modeste de visiteurs, mais posa les bases d’un événement qui allait rapidement prendre de l’ampleur.

L’Expo de la Bière de Strasbourg, se tient pour sa 4ème édition au Kaleidoscoop, situé au 5 rue de la Coopérative à Strasbourg. Cet évènement annuel est devenu une célébration incontournable de la bière artisanale.
Du 14 au 16 juin, dégustations, ateliers, découverte des 25 brasseries et animation musicale vont rythmer chaque petite gorgée de bière…
La musique live et les DJ sets animeront les soirées, créant une ambiance festive et dynamique pour les participants.
La sélection de food trucks est une autre caractéristique remarquable de l’Expo, offrant une variété de cuisines pour compléter les bières. De la cuisine locale alsacienne à des plats internationaux, les options de restauration sont choisies pour satisfaire tous les palais.
Kaleidoscoop, 5 rue de la Coopérative à Strasbourg
Bus 2 : arrêt capitainerie – Tram D : arrêt Starcoop
Horaires : Vendredi 14 juin : 17h-23h – Samedi 15 juin : 16h-00h – Dimanche 16 juin : 11h-18h.

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Le France Bière Challenge 2024 : Une Célébration de l’Excellence Brassicole Française

Le voile s’est levé sur les lauréats de la 7ème édition du France Bière Challenge, un événement où le talent des brasseurs français est mis à l’honneur. Avec une participation de près de 500 bières réparties dans 38 catégories, cet affrontement épique a eu lieu les 4 et 5 avril derniers au somptueux Château des Rohan, à Saverne, dans le Bas-Rhin.

Un panel impressionnant de 40 juges professionnels a pris la responsabilité de sélectionner les meilleures créations parmi cette pléthore de saveurs. Le défi était de taille, mais ces experts ont relevé le gant avec rigueur et exigence.

Cette année, le France Bière Challenge a décerné un total de 99 médailles, dont 35 d’or. Cet événement se distingue par son niveau d’exigence remarquable, ne récompensant que moins de 20 % des participants. Cette rigueur confère une valeur inestimable à chaque médaille, offrant ainsi une reconnaissance significative aux brasseurs et brasseuses primés.

La nomination de Charles Coulombeau, qui a déjà fait ses preuves dans le monde de la haute cuisine, signifie un virage significatif pour le restaurant du Centre Pompidou-Metz. C’est un moment excitant qui promet de mélanger l’art culinaire avec l’art contemporain d’une manière unique. De nombreux critiques et journalistes gastronomiques se sont exprimés sur cette décision, offrant un éclairage diversifié sur les implications de cette nouvelle direction.

L’une des réactions les plus positives provient de la critique gastronomique célèbre, Marie Lambert, qui a déclaré dans le journal Le Monde : “La nomination de Charles Coulombeau est un coup de maître pour le Centre Pompidou-Metz. Son approche créative de la cuisine et sa passion pour les ingrédients locaux promettent une expérience culinaire inoubliable pour les visiteurs.

Les menus de fêtes sont l’occasion de célébrer la saison, les traditions et les festivités avec des plats délicieux et des ingrédients emblématiques. Que ce soit le foie gras, les fruits de mer frais, la dinde rôtie réconfortante, le chapon sophistiqué ou la bûche de Noël sucrée, les menus de fêtes offrent une variété de saveurs et de plaisirs culinaires à savourer en famille et entre amis.
En explorant les origines et les ingrédients des menus de fêtes, nous pouvons mieux apprécier la richesse et la diversité de cette tradition culinaire universelle.
Partons à la découverte des ingrédients phares et de quelques recettes emblématiques ou revisitées.

Les truffes, ces mystérieux champignons souterrains, incarnent l’excellence dans la gastronomie de luxe. Elles sont recherchées pour leur arôme envoûtant et leur capacité à transformer des plats simples en expériences culinaires exceptionnelles. Cet article explore l’univers fascinant de la truffe, depuis son histoire et ses variétés jusqu’à son rôle dans l’agriculture durable et la gastronomie.
Les truffes sont appréciées depuis l’Antiquité, consommées par les élites de l’Égypte, de la Rome et de la Grèce anciennes pour leurs qualités prétendument thérapeutiques et aphrodisiaques. Au Moyen Âge, elles sont quelque peu oubliées, avant de réapparaître dans la cuisine française du 16ème siècle. Le Périgord et l’Alba, en Italie, deviennent rapidement les centres névralgiques de la trufficulture.

Dans notre quête constante pour mener une vie saine et équilibrée, l’alimentation joue un rôle central. Mais quel est l’impact réel de ce que nous mangeons sur notre santé globale ? Dans cet article, nous explorerons les liens entre l’alimentation et divers aspects de notre bien-être, de la santé mentale à la santé cardiaque, en passant par la digestion et bien plus encore.
L’alimentation est bien plus qu’une simple source de carburant pour notre corps. Elle fournit les éléments nutritifs essentiels dont notre organisme a besoin pour fonctionner efficacement. Une alimentation équilibrée et variée, riche en fruits, légumes, grains entiers, protéines maigres et graisses saines, est la clé d’une santé optimale. Les nutriments contenus dans les aliments jouent un rôle crucial dans le fonctionnement de notre système immunitaire, notre métabolisme, notre santé mentale et notre capacité à combattre les maladies. De plus, une alimentation saine peut réduire le risque de maladies chroniques telles que l’obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et certains cancers.

Appréciés du plus grand nombre, les bonbons et les confiseries ont une longue histoire. Les premiers bonbons étaient fabriqués à base de miel, marquant le début d’une passion gourmande qui perdure à travers les siècles. L’arrivée du sucre au XVIe siècle et l’ère industrielle ont transformé la consommation et la démocratisation des confiseries. La mise en oeuvre de colorants et de conservateurs alimentaires pose de nombreuses questions de santé à commencer par l’obésité chez les plus jeunes.
Dans le royaume gourmand des bonbons, la tentation sucrée attire autant qu’elle interroge. Du traditionnel caramel dur aux gelées acidulées, en passant par les irrésistibles oursons en guimauve, chaque bonbon est une petite explosion de saveurs qui ravit nos papilles. Mais derrière cette délicieuse façade se cachent des questions importantes sur leur impact sur la santé, leur fabrication, et les alternatives possibles. Dans cet article, nous plongeons dans le monde sucré des bonbons pour en explorer tous les aspects, des effets sur la santé aux choix de consommation responsables.