Actualités
Les actualités gourmandes en un coup d’oeil !
Un Trophée pour l’excellence
des métiers de la salle
Le Trophée Frédéric Delair, référence nationale des arts de la table et du service, dévoilera ses lauréats le 2 avril 2026. Créé pour valoriser les jeunes talents, le concours teste la précision du geste, l’élégance du service et le savoir‑être, à travers des épreuves allant de la présentation de fromages AOP à la création de cocktails sans alcool ou le dressage d’un caneton rôti. Placée sous la présidence d’honneur d’André Terrail et le parrainage de François-Xavier Demaison et Pierre Gagnai...
Le matcha
Longtemps réservé au rituel du thé japonais, le matcha s’est imposé en quelques années comme l’un des ingrédients les plus emblématiques de la scène food contemporaine. Ce thé vert réduit en poudre fascine autant par son goût, ses bienfaits et sa symbolique culturelle, que par sa capacité à s’adapter aux tendances actuelles. Le matcha trouve ses racines au Japon dès le XIIe siècle, introduit par des moines bouddhistes zen revenus de Chine. Ils rapportent alors la technique du thé moulu, utili...
EGAST 2026
Trophée Émile Jung
Ce lundi 16 mars 2026, le salon EGAST a accueilli à Strasbourg la troisième édition du Trophée Émile Jung, l’un des concours culinaires les plus exigeants du Grand Est. Pensé comme un hommage vivant à l’un des plus grands chefs alsaciens, cet événement a pleinement incarné l’ADN du salon : valoriser la transmission, le terroir et l’excellence professionnelle. Organisé au cœur de ce rendez-vous majeur des métiers de bouche européens, le trophée s’est imposé comme une référence pour les jeunes ...