Actualités
Les actualités gourmandes en un coup d’oeil !
Affinage à
la bière artisanale
Si la fromagerie Germain vient de remporter une médaille d’argent au CGA 2026 pour son nouveau fromage à croûte lavée affiné à la bière, l’idée d’affiner un fromage avec de la bière n’est pas nouvelle. Elle remonte au XIXe siècle, notamment en Belgique et en Allemagne, où la bière fait historiquement partie de la culture gastronomique. Les moines et artisans expérimentaient alors le lavage des croûtes avec des bières locales pour développer des arômes spécifiques, protéger le fromage et allon...
EGAST 2026
Trophée Jean-Marc Kieny
Ce mardi 17 mars 2026, le salon EGAST a accueilli la quatrième édition du Trophée Jean-Marc Kieny – L’Alsace recuisinée, un concours désormais incontournable pour la formation et la valorisation des jeunes talents des métiers de bouche. Inscrit au cœur du programme officiel du salon, ce rendez-vous a une nouvelle fois mis à l’honneur la transmission, l’identité régionale et la créativité collective, consacrant en tête le CEFPPA Adrien Zeller. Pensé comme une passerelle entre apprentissage et ...