Carte Blanche
Carte blanche à nos Ambassadeurs de la gastronomie qui nous parlent de leur parcours, de leur amour de la cuisine et de leur vision du métier.
Carte Blanche
Carole Eckert
Je suis originaire du Haut-Rhin, à Rixheim, où j’ai grandi et suivi toute ma scolarité jusqu’au bac ES. J’avais de bons résultats scolaires, il était donc normal de faire un cursus général à l’époque. Quand je suis partie étudier en fac de psychologie à Strasbourg, j’avais déjà la bougeotte et j’étais ravie de quitter mon coin. D’aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours aimé aller au restaurant, particulièrement pour observer l’habileté des serveurs. Poussée par l’émulation, je fais mes ...
Carte Blanche
Jacques Barnachon
Mon père, Maurice Barnachon, est originaire de Saint-Germain-Laval, dans la région de la Loire. Lorsqu’il arrive dans le Doubs, à Bonnétage, en 1957, il est jeune, travailleur, de « bonne condition ». Pourtant, rien ne lui est offert. Même après avoir épousé ma mère, Renée, native du village, il reste « celui qui n’est pas d’ici ». À cette époque, ça compte. En 1972, il a un coup de foudre pour un site encore sauvage, perché à 900 mètres d’altitude, sur la commune. Quatre ans plus tard, il ...
Carte Blanche
Jeremy Page
Je faisais partie de ces enfants qui traînaient dans la cuisine de leur Maman dès l’âge de quatre ans. Enfant, je ne rêvais pas de devenir cuisinier, je voulais surtout faire quelque chose de mes mains, comme paysagiste, être avec la nature (à l’époque, je pratiquais le VTT en compétition) plutôt qu’avec les gens. Évidemment, j’ai révisé mon jugement depuis, car il est si plaisant de faire plaisir ! Je suis né à Bath, en Angleterre, et j’ai grandi dans le Périgord. À quinze ans, il a fallu ch...