Le belle giornate portano con sé il ritorno della stagione delle grigliate!
E come ogni anno, i francesi guidano la tendenza
dal momento che il 75% di loro lo pratica almeno una volta alla settimana in estate.
Nuovo barbecue
premiato al Red Dot 2022
Weber, leader internazionale nell’innovazione, nella tecnologia e nei prodotti per la cucina all’aperto, è stato premiato per il suo ultimo modello Smokefire Stealth Edition. Questo barbecue a pellet di legno può essere utilizzato per rosolare il cibo ad alte temperature e per affumicare il cibo per periodi più lunghi a basse temperature. Padroneggiare il fuoco è così facile e il profumo della legna affumicata è incomparabile. La sua innovazione e l’elegante profilo total black hanno conquistato la giuria del Red Dot nella categoria Product Design.
Verdura dolce per un cambiamento
Il consumo di mais dolce rimane piuttosto basso in Francia, non più di un chilo all’anno per abitante. Tuttavia, è coltivato in Francia, principalmente in Aquitania, il clima del sud-ovest è favorevole alla sua coltivazione. Influenzati dagli Stati Uniti e dal Canada, che consumano dieci volte di più, ci siamo lasciati sedurre a poco a poco. D’estate lo adoriamo grigliato sul barbecue.
Per mantenerne la consistenza soda e il gusto eccezionale, scegli delle pannocchie fresche e adagiale direttamente sulla griglia, togliendo prima le foglie. Semplice, con burro salato o un po’ di salsa, tocca a te!
Fai spazio alle verdure di stagione
Le verdure del tuo ortolano sono una buona alternativa alle tradizionali grigliate! Vegetariani o no, ci godiamo le verdure fresche arrostite alla fiamma. I loro gusti affermati dalla cucina consentono ricette tanto gourmet quanto le carni. Le verdure non si accontentano di essere un semplice accompagnamento, ma consentono grandi piatti a sé stanti, basta conoscere le proprie preferenze: zucchine, melanzane, finocchi, asparagi, pomodorini, peperoni, cipolla, mais, funghi, terra di patate, dolce patate, … alla griglia, brasato, affumicato, marinato, ripieno, gratinato, allo spiedo, al cartoccio, c’è solo l’imbarazzo della scelta.
Ricetta hotdog di cinghiale con crema di chipotle
INGREDIENTI
• 4 salsicce di cinghiale alla griglia
• 4 panini dolci al latte
Per la crema al chipotle:
• 40 ml di latte UHT 3,5% di grassi
• 160 ml di olio vegetale
• Sale marino
• Zucchero di canna integrale
• Succo di 1 lime
• Peperoni chipotle a vostro piacimento
• 160 g di cheddar grattugiato
• 1-2 cipolle bianche di media grandezza
Per la salsa di mele e aneto:
• 1 mela Granny Smith
• un po’ di aneto fresco
• 1 filo di aceto di mele
• 1 cucchiaio. olio d’oliva spremuto a freddo
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di zucchero di canna
Preparazione
Preriscaldare prima il barbecue e tagliare a metà le cipolle. Grigliare le salsicce, disporre anche le metà della cipolla con la parte tagliata verso il basso sul barbecue e aprire i panini.
Mettere tutti gli ingredienti per la crema al chipotle, tranne l’olio, nella ciotola di un mixer. Mentre si frulla, unire l’olio al composto per ottenere una maionese cremosa. Infine, tritare i peperoncini chipotle e aggiungerli alla maionese.
Per la salsa tagliare la mela a pezzetti, marinare con un filo di aceto e olio e un pizzico di sale e zucchero. Quindi raccogliere l’aneto e aggiungerlo alla preparazione.
Spalmare la crema di chipotle sui panini aperti, disporre all’interno una salsiccia grigliata e cospargere di formaggio cheddar. Tritare grossolanamente la cipolla da aggiungere ai panini.
Per finire, mettici sopra la salsa di mele e aneto.
Fonte: Char-Broil®
