Die schönen Tage bringen die Rückkehr der Grillsaison mit sich!
Und wie jedes Jahr führen die Franzosen den Trend an
da 75 % von ihnen es im Sommer mindestens einmal pro Woche praktizieren.
Neuer Grill
ausgezeichnet bei Red Dot 2022
Weber, ein international führendes Unternehmen für Innovation, Technologie und Outdoor-Kochprodukte, wurde für sein neuestes Modell Smokefire Stealth Edition ausgezeichnet. Dieser Holzpelletsgrill kann zum Anbraten von Speisen bei hohen Temperaturen sowie zum Räuchern von Speisen über längere Zeit bei niedrigen Temperaturen verwendet werden. Das Feuer zu beherrschen ist so einfach und der Duft von Räucherholz unvergleichlich. Seine Innovation und sein elegantes, ganz in Schwarz gehaltenes Profil überzeugten die Red Dot-Jury in der Kategorie Produktdesign.
Süßes Gemüse zur Abwechslung
Der Konsum von Zuckermais ist in Frankreich nach wie vor recht gering, nicht mehr als ein Kilo pro Jahr und Einwohner. Sie wird jedoch in Frankreich angebaut, hauptsächlich in Aquitaine, da das Klima im Südwesten für ihren Anbau günstig ist. Beeinflusst von den USA und Kanada, die zehnmal mehr konsumieren, lassen wir uns nach und nach verführen. Im Sommer lieben wir es auf dem Grill gegrillt.
Um seine feste Textur und seinen außergewöhnlichen Geschmack zu erhalten, wählen Sie frische Maiskolben und legen Sie sie direkt auf den Grill, entfernen Sie zuerst die Blätter. Pur, mit gesalzener Butter oder etwas Sauce, ganz wie Sie wollen!
Schaffen Sie Platz für saisonales Gemüse
Gemüse vom Gärtner ist eine gute Alternative zum herkömmlichen Grill! Vegetarier oder nicht, wir genießen frisches Gemüse, das in der Flamme geröstet wird. Ihr Geschmack, der durch das Kochen behauptet wird, ermöglicht ebenso Gourmet-Rezepte wie das Fleisch. Gemüse begnügt sich nicht damit, eine einfache Beilage zu sein, sondern ermöglicht großartige Gerichte für sich, man muss nur seine Vorlieben kennen: Zucchini, Aubergine, Fenchel, Spargel, Kirschtomate, Paprika, Zwiebel, Mais, Pilze, Kartoffelland, süß Kartoffel, … gegrillt, geschmort, geräuchert, mariniert, gefüllt, gratiniert, am Spieß, in Folie, wir haben die Qual der Wahl.
Rezept für Wildschwein-Hotdogs mit Chipotle-Creme
ZUTATEN
• 4 gegrillte Wildschweinwürste
• 4 süße Milchbrötchen
Für die Chipotle-Creme:
• 40 ml H-Milch mit 3,5 % Fett
• 160 ml Pflanzenöl
• Meersalz
• Brauner Rohrzucker
• Saft von 1 Limette
• Chipotle-Paprikaschoten nach Belieben
• 160 g geriebener Cheddar
• 1-2 mittelgroße weiße Zwiebeln
Für die Apfel-Dill-Salsa:
• 1 Granny-Smith-Apfel
• etwas frischer Dill
• 1 Spritzer Apfelessig
• 1 EL. kaltgepresstes Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise brauner Zucker
Vorbereitung
Zuerst den Grill vorheizen und die Zwiebeln halbieren. Die Würstchen grillen, die Zwiebelhälften ebenfalls mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und die Brötchen öffnen.
Alle Zutaten für die Chipotle-Creme, außer dem Öl, in die Schüssel eines Mixers geben. Während des Mixens das Öl in die Mischung träufeln, um eine cremige Mayonnaise zu erhalten. Zum Schluss die Chipotle-Paprikaschoten hacken und zur Mayonnaise geben.
Für die Salsa den Apfel in kleine Stücke schneiden, mit etwas Essig und Öl sowie einer Prise Salz und Zucker marinieren. Dann den Dill zupfen und zur Zubereitung geben.
Die Chipotle-Creme auf die offenen Brötchen streichen, eine Grillwurst darin anrichten und mit Cheddar-Käse bestreuen. Die Zwiebel grob hacken und zu den Brötchen geben.
Zum Schluss Apfel-Dill-Salsa darauf geben.
Quelle: Char -Broil®
