Oprichter van Naturahome
Philippe Rauch, 59, begon zijn carrière in de pers en ontdekte later lokaal onroerend goed. In 2020 richtte hij zijn eigen bedrijf op, familie, onafhankelijk, op menselijke schaal, om ter zake te komen: zijn passies beleven en delen. Zijn project NaturaHOME, ontwerper en bouwer van Habitat, Elzasser en onafhankelijk, is een bepaald idee van individuele en collectieve huisvesting met de nadruk op comfort, welzijn, natuur en vrijheid van elk. NaturaHOME belooft een ideaal huis te creëren, omringd door de natuur, voor een sereen leven.
1. Een goed lokaal gerecht
Les Bouchées à la reine van L’Auberge de la Chapelle in Geispolsheim en de tarte flambée van L’Auberge à L’Ange in Lipsheim.
2. EEN ROMANTISCH DINER OF MET VRIENDEN
In het restaurant van het Gare in Guewenheim bij Michel en Annick Seidel. Met z’n tweeën of met vrienden!
3. DE BESTE LAMMELE
De Lammeles doen me vooral denken aan jeugdherinneringen en smaken van de lente tot Pasen. Vandaag geniet ik van de zeer goede Lammele bakkerijen bij mij in de buurt.
4. EEN LENTESPECIALITEIT
Asperges van EARL MORGENWEIDER in Village Neuf, bij Annabelle Millard, met een voorkeur voor biologisch. We worden er nooit moe van!
5. UW wijnboer
Moeilijke keuze! Elzasser wijnboeren produceren steeds meer uitzonderlijke wijnen. Die van Rémy Kieffer in Itterswiller, zijn recht, delicaat, de ontvangst is authentiek en warm, en de omgeving prachtig.
6. EEN WINKEL OF MARKT VOOR LOKAAL ETEN
Onze markt in Wentzwiller, elke zaterdagochtend. Speciale vermelding voor de groenten van de lokale tuinder, en de kleine delicate gerechten van de zeer goede cateraar Le Safran de Huningue.
7. EEN SFEER OF EEN PLEK OM TE ONTDEKKEN
De wijnbar La Quille in Mulhouse. Mijn vrienden Nicolas Jeangeorges en Marc Deyber bieden een ruime keuze aan wijnen, zowel voor experts als amateurs.
8. FAST-FOOD OF TRAITEUR, EEN AFHAALMENU
Zonder aarzeling, de slagerij David “Au plaisir des viandes” in Mulhouse. De gevogelte en morieltaart is een puur wonder!
9. EEN ZAKENLUNCH
Bij het witte paard in Feldbach bij Ferrette. De tafels zijn gespreid, de goede gerechten doorstaan de tand des tijds en het menu biedt uitzonderlijke wijnen tegen betaalbare prijzen.
10. DE SMAAK VAN DE KINDERJAREN
De runder bourguignon van mijn grootmoeder van moederskant vergezeld van haar wortelpuree. Ik vond dit gerecht zo lekker dat mijn ouders de puree “philippegemies” noemden.
11. JE BESTE GOURMET ERVARING
Als je hebberig bent, leef je onvermijdelijk heel vaak uitzonderlijke momenten. Een daarvan was in de wereld van L’Arnsbourg en zijn chef Jean-Georges Klein. Emotie, fusie, sensatie: alleen geluk voor de smaakpapillen!
12. EEN SCHOTEL DIE JE GRAAG KOOKT
Kipfilets met Arbois gele wijn en morieljes, vergezeld van Elzasser spaeztlés met boter. Zeer licht gerecht, maar wat een genot!
13. EEN PLEK OM TE ONTSPANNEN IN HET WEEKEND
In de Wellness &Spa van het Hotel Muller in Niederbronn-les-Bains. In het hart van het natuurpark van de Noordelijke Vogezen herinnert deze rustige plek me aan mijn jeugd.
14. EEN TERRAS IN DE ZON
De sfeer van de Place de la Réunion in Mulhouse in de zomer, maakt een ruime keuze aan terrassen mogelijk volgens onze smaak en wensen.