Fondée en 1858 dans les Vosges, la verrerie de Meisenthal se dis- tingue rapidement par la qualité de ses verres et bouteilles, ainsi que ses pièces décoratives, profitant des ressources naturelles locales et d’une main-d’œuvre qualifiée. Son âge d’or au début du XXe siècle voit émerger des créations emblématiques, tels que des lampes, vases et bouteilles, marqués par la collaboration avec des artistes renommés, dont Émile Gallé, pionnier de l’Art Nouveau.

L’hiver est la saison idéale pour savourer les agrumes à leur apogée. Riches en saveurs et en fraîcheur, ils subliment plats et boissons. Parmi les

Lundi 28 octobre, le Gault & Millau Tour, en présence de son parrain Olivier Nasti, a marqué une nouvelle étape en région Grand Est, au sein du cadre prestigieux du Pavillon Joséphine, dans le parc de l’Orangerie à Strasbourg.

Le terrazze, questi spazi aperti e conviviali, favoriscono anche la socializzazione.
Ti permettono di avviare conversazioni spontanee con i passanti o con il tuo vicino di tavolo, creando opportunità di incontri inaspettati.
In un contesto urbano, svolgono un ruolo cruciale nel rivitalizzare il quartiere, trasformando le strade in veri e propri spazi di vita dove residenti e visitatori si mescolano.
Quest’estate ci siamo presi il tempo di trovare quelle che secondo noi sono le migliori terrazze in tre incantevoli città alsaziane: Mulhouse, Colmar e Strasburgo.
Abbiamo visitato questi ristoranti che, a nostro avviso, offrono un’ambientazione che vale la pena di essere visitata, per un’esperienza sia gastronomica che coinvolgente.

La storia dei cocktail inizia nel XVII secolo con la comparsa del Punch in India.
Questa miscela fu sviluppata dai marinai inglesi della Compagnia Britannica delle Indie Orientali, che cercavano una bevanda rinfrescante adatta al clima caldo e umido dell’India.
Il punch originale era composto da cinque ingredienti: arak (uno spirito locale distillato dalla noce di cocco o dal riso), zucchero, acqua, succo di agrumi e spezie.
Con l’espansione dell’Impero britannico nei Caraibi, il punch subì una trasformazione significativa.
Nelle Indie Occidentali britanniche, i colonizzatori sostituirono l’arak con il rum, un alcolico prodotto localmente dalla canna da zucchero.
Questa variante del punch divenne emblematica della regione e gettò le basi per la tradizione dei cocktail a base di rum, che continua ancora oggi.

Esistono pratiche di aperitivo e occasioni sociali simili in molte culture del mondo, con variazioni regionali che riflettono culture e tradizioni diverse. Gli italiani hanno sviluppato una propria versione chiamata “aperitivo”, mentre gli spagnoli hanno le loro famose “tapas”. Gli americani, dal canto loro, hanno adottato l'”happy hour” come momento di relax e divertimento. In Giappone esiste la tradizione dell'”izakaya”, un tipo di bar o pub dove le persone si riuniscono per mangiare e bere prima di cena. In Cina è consuetudine riunirsi intorno a bevande e spuntini leggeri come i dim sum, piccoli bocconcini al vapore. In tutto il mondo, l’aperitivo simboleggia l’importanza delle relazioni umane e l’arte di vivere.

Associati alle festività, alla convivialità e alla buona compagnia, i barbecue sono un grande successo nell’esagono. L’audacia dei francesi quando si tratta di cucinare significa che c’è un’enorme varietà di ricette tra cui scegliere: carne rossa, salsicce, spiedini di pollo, costolette di agnello, verdure alla griglia, pesce, frutti di mare, spiedini di frutta, patate, ecc. Le salse per barbecue sono molto popolari, così come le marinate a base di erbe e spezie, miele o succo di limone. I francesi apprezzano anche i sapori internazionali: asiatici, messicani o mediterranei.

Le guinguettes sono luoghi di intrattenimento in Francia, talvolta situati lungo i fiumi o i torrenti. Erano molto popolari tra il XIX e l’inizio del XX secolo, offrendo agli abitanti delle città una fuga rurale in un ambiente pittoresco e piacevole. Le guinguettes sono state caratterizzate da musica, balli, cibo, bevande e giochi. Erano rinomati per la loro atmosfera allegra e festosa. Le moderne guinguettes continuano questa tradizione con musica dal vivo, spazi all’aperto per rilassarsi e spesso piatti tipici francesi.

Il “Marche Gourmande” è una passeggiata all’aria aperta, nel bosco, nel vigneto, punteggiata da tante tappe gourmet per degustare prodotti locali: aperitivo, antipasto, piatto principale, dessert, caffè… accompagnati da vini in armonia…

Le partenze sono in piccoli gruppi da metà mattina. Devi prenotare con largo anticipo perché i posti vengono rapidamente presi.
Ecco le date di alcune “Marche Gourmet” in Alsazia…

Ripercorriamo l’affascinante storia della Fiera dei vini d’Alsazia, che si svolge a Colmar, dalle sue umili origini alla sua attuale fama internazionale. Conservando le sue tradizioni e rinnovandosi continuamente, la Foire aux Vins si è assicurata un futuro promettente. Continua a essere un luogo di incontro per gli appassionati di vino, gli amanti del cibo e i curiosi di scoprire le meraviglie dell’Alsazia.

Origini modeste
Gli inizi della Fiera del vino dell’Alsazia a Colmar risalgono al 1948 (manifesto del caricaturista Hansi).
A quel tempo, Colmar era già rinomata per i suoi vigneti e il suo patrimonio vinicolo. Per promuovere i vini locali, un gruppo di viticoltori decise di organizzare una piccola esposizione di vini nell’ambito della Fiera di Colmar, su iniziativa della Camera di Commercio e dell’Industria e del Comune di Colmar. Una degustazione di vini si è svolta in un’atmosfera festosa e folcloristica. Questa prima edizione ha attirato un numero modesto di visitatori, ma ha gettato le basi per un evento che presto sarebbe cresciuto.

La quarta edizione della Strasbourg Beer Expo si terrà al Kaleidoscoop, 5 rue de la Coopérative, Strasburgo. Questo evento annuale è diventato un’imperdibile celebrazione della birra artigianale.
Dal 14 al 16 giugno, degustazioni, laboratori, scoperte dei 25 birrifici e musica dal vivo scandiranno ogni sorso di birra…
Musica dal vivo e DJ set animeranno le serate, creando un’atmosfera festosa e dinamica per i partecipanti.
La selezione di food truck è un’altra caratteristica eccezionale dell’Expo, che offre una varietà di cucine da abbinare alle birre. Dalla cucina locale alsaziana ai piatti internazionali, c’è un’ampia scelta di opzioni di ristorazione per tutti i palati.
Kaleidoscoop, 5 rue de la Coopérative, Strasburgo
Bus 2: fermata Capitainerie – Tram D: fermata Starcoop
Orari di apertura: venerdì 14 giugno: 17.00-11.00 – sabato 15 giugno: 16.00-00.00 – domenica 16 giugno: 11.00-18.00.

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La France Bière Challenge 2024: una celebrazione dell’eccellenza birraria francese

È stato tolto il velo sui vincitori della 7° edizione della France Bière Challenge, un evento che mette in mostra il talento dei birrai francesi. Con quasi 500 birre partecipanti in 38 categorie, questa epica battaglia si è svolta il 4 e 5 aprile presso il sontuoso Château des Rohan a Saverne, nel Basso Reno.

Un’impressionante giuria di 40 professionisti si è assunta la responsabilità di selezionare le migliori creazioni da questa pletora di sapori. Si trattava di un compito arduo, ma questi esperti hanno affrontato la sfida con rigore e standard esigenti.

Quest’anno la France Bière Challenge ha assegnato un totale di 99 medaglie, di cui 35 d’oro. Questo evento si distingue per i suoi standard notevolmente elevati, premiando meno del 20% dei partecipanti. Questo rigore rende ogni medaglia di valore inestimabile, offrendo un riconoscimento significativo ai produttori di birra premiati.

La nomina di Charles Coulombeau, che ha già dimostrato il suo valore nel mondo dell’alta cucina, segna un significativo cambiamento di direzione per il ristorante del Centre Pompidou-Metz. È un momento emozionante che promette di fondere in modo unico l’arte culinaria con l’arte contemporanea. Molti critici gastronomici e giornalisti hanno commentato questa decisione, offrendo un’ampia prospettiva sulle implicazioni di questa nuova direzione.

Una delle reazioni più positive è stata quella della famosa critica gastronomica Marie Lambert, che ha dichiarato al quotidiano Le Monde: “La nomina di Charles Coulombeau è un colpo da maestro per il Centre Pompidou-Metz. Il suo approccio creativo alla cucina e la sua passione per gli ingredienti locali promettono ai visitatori un’esperienza culinaria indimenticabile.

I menu delle feste sono un’occasione per celebrare la stagione, le tradizioni e le festività con piatti deliziosi e ingredienti emblematici. Che si tratti di foie gras, di frutti di mare freschi, del confortante tacchino arrosto, del sofisticato cappone o del dolce tronchetto di Yule, i menu delle feste offrono una varietà di sapori e di delizie culinarie da gustare con la famiglia e gli amici.
Esplorando le origini e gli ingredienti dei menu festivi, possiamo apprezzare meglio la ricchezza e la diversità di questa tradizione culinaria universale.
Scopriamo gli ingredienti chiave e alcune ricette emblematiche o rivisitate.

I tartufi, i misteriosi funghi sotterranei, rappresentano l’eccellenza della gastronomia di lusso. Sono ricercati per il loro aroma incantevole e per la loro capacità di trasformare piatti semplici in esperienze culinarie eccezionali. Questo articolo esplora l’affascinante mondo dei tartufi, dalla loro storia e varietà al loro ruolo nell’agricoltura sostenibile e nella gastronomia.
I tartufi sono stati apprezzati fin dall’antichità, consumati dalle élite dell’antico Egitto, di Roma e della Grecia per le loro presunte qualità terapeutiche e afrodisiache. Durante il Medioevo furono un po’ dimenticati, prima di riapparire nella cucina francese nel XVI secolo. Il Périgord e Alba, in Italia, sono diventati rapidamente i centri nevralgici della tartuficoltura.

Nella nostra costante ricerca di una vita sana ed equilibrata, l’alimentazione gioca un ruolo centrale. Ma che impatto ha davvero ciò che mangiamo sulla nostra salute generale? In questo articolo esploreremo i legami tra l’alimentazione e vari aspetti del nostro benessere, dalla salute mentale alla salute del cuore, alla digestione e molto altro ancora.
Il cibo è molto più di una semplice fonte di carburante per il nostro corpo. Fornisce i nutrienti essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno per funzionare in modo efficace. Una dieta equilibrata e varia, ricca di frutta, verdura, cereali integrali, proteine magre e grassi sani, è la chiave per una salute ottimale. I nutrienti contenuti negli alimenti svolgono un ruolo fondamentale nel funzionamento del nostro sistema immunitario, del nostro metabolismo, della nostra salute mentale e della nostra capacità di combattere le malattie. Inoltre, una dieta sana può ridurre il rischio di malattie croniche come l’obesità, il diabete di tipo 2, le malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro.

Apprezzati da molti, i dolci e la pasticceria hanno una lunga storia. I primi dolci furono preparati con il miele, segnando l’inizio di una passione gastronomica che è durata nei secoli. L’arrivo dello zucchero nel XVI secolo e l’era industriale hanno trasformato il consumo e la democratizzazione dei dolciumi. L’uso di coloranti e conservanti alimentari solleva una serie di problemi di salute, a partire dall’obesità nei giovani.
Nel regno gastronomico dei dolci, la dolce tentazione attrae quanto interroga. Dal tradizionale caramello duro alle gelatine piccanti e agli irresistibili orsetti di marshmallow, ogni dolce è una piccola esplosione di sapore che delizia le papille gustative. Ma dietro questa deliziosa facciata si nascondono importanti domande sul loro impatto sulla salute, sulle modalità di produzione e sulle possibili alternative. In questo articolo ci addentriamo nel dolce mondo dei dolci per esplorarne ogni aspetto, dagli effetti sulla salute alle scelte di consumo responsabile.

Il cibo di strada ha subito una vera e propria rivoluzione nell’ultimo decennio, evolvendo oltre i tradizionali hot dog e hamburger per offrire un’accattivante diversità culinaria. Camion e bancarelle offrono sapori da tutto il mondo: asiatici, messicani, mediterranei, africani e molti altri. Il cibo di strada è sempre stato popolare in tutto il mondo e, sebbene oggi sia associato a festival, mercatini ed eventi gastronomici, è ancora il cibo più popolare al mondo.
Un tempo considerato un fast food a basso costo, ora si sta spostando verso l’alto in modo impressionante. Chef talentuosi e creativi si sono trasferiti nel settore dello street food, portando con sé la loro esperienza culinaria e la passione per piatti sofisticati e raffinati, basati su ingredienti di qualità e tecniche innovative.

Benvenuti a questo invito a un viaggio gastronomico esotico nei luoghi più remoti dell’America Latina.
La redazione vi invita a immergervi in un’esperienza culinaria ricca di tradizioni e influenze.
Preparatevi a lasciarvi incantare dalle delizie culturali e dal cibo delizioso che caratterizzano questa parte del mondo.
Legate le vostre papille gustative!

In tutto il mondo, diverse culture hanno adottato il consumo di carne e pesce crudi come parte delle loro tradizioni culinarie. In Giappone, il sushi e il sashimi sono piatti emblematici che mettono in mostra il pesce crudo.
I giapponesi attribuiscono grande importanza alla freschezza e alla qualità del pesce utilizzato in questi piatti, il che contribuisce alla loro reputazione internazionale.
In Corea del Sud, lo yukhoe è un piatto popolare a base di manzo crudo finemente condito con olio di sesamo, salsa di soia e altri ingredienti.
In Etiopia, il kitfo è un piatto tradizionale a base di carne di manzo cruda finemente tritata e mescolata con spezie e burro chiarificato. Spesso è accompagnato dall’injera, una frittella locale.

In Francia, la verdura a foglia più diffusa è la lattuga. Ampiamente utilizzata nella cucina francese, le sue origini e il suo utilizzo come insalata e parte di un pasto risalgono all’antichità.
Il consumo di insalate come accompagnamento ai piatti si diffuse nel Medioevo in Francia. A quei tempi, l’insalata veniva spesso utilizzata per pulire il palato tra una portata e l’altra, aiutando a rinfrescare e preparare le papille gustative ai sapori successivi. L’insalata verde era apprezzata anche per le sue proprietà digestive, soprattutto dopo un pasto abbondante.

LE VERDURE CRUDE MASTICABILI OFFRONO UNA VERA E PROPRIA ESPLOSIONE DI FRESCHEZZA, SAPORE E SOSTANZE NUTRITIVE. SONO IL MODO PERFETTO PER SFRUTTARE AL MEGLIO LA STAGIONE ESTIVA.

In insalata, come salsa o semplicemente come spuntino, le verdure crude sono uno spuntino fresco e salutare da consumare durante la giornata.
per tutta l’estate, un’opzione eccellente per mantenersi freschi e per mantenere una dieta sana ed equilibrata. La loro consistenza croccante
I loro sapori vivaci e i loro colori brillanti aggiungono un tocco di allegria ai nostri piatti estivi e i loro benefici nutrizionali li rendono essenziali per una dieta equilibrata.

In Alsazia i frutti rossi hanno un posto speciale in cucina. Aggiungono sapore e colore a molti piatti e dessert. Fragole, lamponi, ciliegie e ribes sono abbondanti con il bel tempo. Spesso utilizzati in dolci come torte, composte e sorbetti, i frutti rossi si trovano anche in piatti salati come insalate e salse di carne.

Amiamo la popolare crostata di frutti rossi dell’Alsazia, spesso condita con panna montata. Ma anche l’immancabile marmellata di frutti rossi, una specialità locale, che può essere gustata come dolce guarnizione per la colazione, il dessert o la merenda.

L’Alsazia è una regione nota per la produzione di confetture di frutta di alta qualità. Fanno parte delle tradizioni culinarie e sono preparati con frutta fresca di stagione, spesso coltivata localmente.

Tra le più famose ci sono la marmellata di prugne e la marmellata di mirabelle, le deliziose varietà di prugne locali. La regione produce anche confetture di frutti rossi come ciliegie, lamponi, fragole e more. Per dare un tocco unico a ogni marmellata, si possono aromatizzare con spezie come cannella, cardamomo o anice stellato.

L’asparago è un prodotto di punta dell’Alsazia, con una tradizione di coltivazione che risale a più di 400 anni fa. Ma sapevate che l’asparago bianco d’Alsazia è l’unico asparago francese protetto da un’IGP (Indicazione Geografica Protetta) dal 1996? Ciò significa che solo gli asparagi coltivati in Alsazia e rispondenti a precisi criteri possono essere etichettati come “Asperge d’Alsace”.

Il lancio della birra di primavera in Alsazia è un evento importante per l’industria birraria locale. Questo permette ai diversi attori di incontrarsi e presentare le loro nuove creazioni ai professionisti del settore, ai media e ai funzionari eletti locali. Questa tradizione è anche un modo eccellente per far conoscere i birrai locali al grande pubblico e per promuovere la diversità e l’eccellenza dei loro prodotti.

Marie e Nicolas Decker, proprietari dell’hotel-spa La Cheneaudière a Colroy-La-Roche, hanno presentato il loro nuovo progetto in una conferenza stampa il 9 marzo. Questo è un lussuoso hotel termale situato nel cuore della città di Colmar.
È durante l’estate del 2020 che viene loro presentata la terra che ospiterà la loro nuova avventura alberghiera. Nonostante un periodo non favorevole allo sviluppo di progetti turistici, si innamorarono di questo luogo incantevole.

Questo colossale progetto è soprattutto una storia di famiglia per la famiglia Decker, ma anche un pensiero collettivo in cui ogni persona contribuisce al buon funzionamento del libro.

Lunedì 6 marzo 2023, Strasburgo ha ospitato la cerimonia annuale della Guida Michelin al Palais de la Musique et des Congrès. Più di 1800 personalità del mondo della gastronomia erano presenti a questo grande evento.

Organizzata in Alsazia, questa eccezionale cerimonia ha riunito professionisti e ristoratori di oltre 500 ristoranti stellati francesi ed europei. Alexandre Couillon e il suo ristorante La Marine sono stati insigniti della prestigiosa terza stella, mentre quattro nuovi locali hanno ricevuto due stelle e 39 ristoranti hanno ottenuto la prima stella nel 2023.

Il lettone, Miglior Sommelier d’Europa nel 2017, finalista dell’ultimo concorso Best Sommelier of the World ad Anversa nel 2019, ha finalmente vinto il titolo mondiale dopo 5 giorni di gare.

Un’altra rappresentante del nord Europa, la danese Nina Jensen è diventata la vice-campionessa di questa competizione triennale. Il cinese Reeze Choi è arrivato terzo.

La francese Pascaline Lepeltier, quarta, è salita sul gradino più alto del podio. Il trio finale si affronterà tra pochi istanti nei round finali, in pubblico. Il nome del vincitore sarà annunciato alla fine del pomeriggio.

Eric Zwiebel (Regno Unito), alsaziano della manifestazione, è stato eliminato nelle selezioni per la semifinale.

Piatti, bicchieri, posate, argenteria, biancheria da tavola, i tesori a volte dimenticati e conservati nella soffitta delle grandi tavole gastronomiche saranno a disposizione del grande pubblico in occasione di una vendita eccezionale in Alsazia.

La Vaisselle des Chefs è un evento unico per dare una seconda vita ai piatti e agli utensili da cucina dei grandi chef che si rinnovano regolarmente. Questo concetto di Lione, sviluppato da oltre 10 anni, è un approccio eco-responsabile che consente la trasmissione di oggetti piuttosto che lo smaltimento.

Venite a godere di prezzi eccezionali sui prodotti per la tavola forniti da quindici chef alsaziani e marchi prestigiosi, come SiegFried Burger e Garnier Thiebaut.

La Brasserie des Haras offre una gustosa cucina regionale e internazionale. Fin dall’apertura, il successo è all’appuntamento e sarà confermato oltre la semplice curiosità per il luogo. Piatti stagionali, menù giornalieri a prezzi accessibili fanno il resto e permettono da settembre 2014 di aprire anche la domenica! Il numero di personale soffre e la brigata aumenta da 24 a 48 persone. Va detto che le capacità di posate sono impressionanti: 150 posti a sedere all’interno e 100 posti a sedere sulla terrazza… L’anno 2016 vede l’installazione di una terrazza lounge che aumenta la convivialità del luogo e mantiene l’approccio brasserie di fascia alta. La sfida rimane costante e i team si impegnano ogni giorno per soddisfare ogni cliente anche con la qualità dell’accoglienza, la maestosità dei luoghi e il menù rivisitato secondo le stagioni.

Niente come una casseruola fumante per incantare i sensi e confortare la pancia. Un forno (un fuoco), una casseruola e il tempo, questa è la ricetta universale di molti stufati in tutto il mondo e attraverso i secoli. Il nostro patrimonio culinario francese, tra cui blanquette di vitello, bourguignon di manzo, osso-buco, agnello navarin, coq au vin, pot-au-feu, stufato d’Alvernia o cassoulet, ha deliziato generazioni. Vero madeleine di Proust, questi piatti sono tanto economici quanto consolanti. Per ogni ricetta selezioniamo spesso “pezzi bassi” di carne, oltre a verdure e legumi locali (pensiamo di utilizzare quelli danneggiati). Gli stufati si adattano quindi molto bene alle nostre attuali risoluzioni “anti-spreco”.

Bredele, manele, pan di zenzero: ecco una piccola selezione di dolci invernali.

Ostriche, scampi, aragoste… Sono essenziali nelle tavole festive. Il loro consumo risale almeno alla preistoria. Le tracce più antiche trovate provengono dalla grotta di Torremolinos in Andalusia, sulle rive del Mediterraneo, e dimostrano che l’Homo sapiens e i Neanderthal consumavano già conchiglie più di 150.000 anni fa.

Abituato alle competizioni internazionali di sommelier da più di 15 anni, Éric Zwiebel, originario di Ribeauvillé, ha uno spirito competitivo. Stabilitosi nel Regno Unito dal 1997, è stato finalista sia dell’European che del World Sommelier Awards e continua a rappresentare il Regno Unito in questa 17ª edizione del concorso. È la sua 5a partecipazione nel 2023.

Sotto l’ombrello Tricolore, Pascaline Lepeltier è un candidato ideale. Già prima donna a vincere i concorsi Miglior Sommelier di Francia e Miglior Lavoratore di Francia, ha tutte le qualità di una grande vincitrice.

Eric Zwiebel (Regno Unito) e Grégory Mio (Lussemburgo) sono, con Pascaline Lepeltier (Francia), Bruno Scavo (Monaco) e Reza Nahaboo (Svizzera), i cinque candidati di origine francese.

Tutte le occasioni sono buone per sorseggiare un drink in un’atmosfera calda e accogliente. Ecco i luoghi meravigliosi per liberare la mente e condividere il momento.

Ho deciso di mettere la mia esperienza al servizio dei privati ma anche dei ristoratori, cercando di rendere accessibili i bellissimi valori della mia passione…

Le belle giornate portano con sé il ritorno della stagione delle grigliate! E come ogni anno, i francesi guidano la tendenza.

La stagione dei picnic è ufficialmente iniziata! Prepara insalate, torte e rinfreschi, l’estate si preannuncia leggera e vivace.

I ristoranti di montagna e gli agriturismi sono luoghi di incontro e convivialità dove la gastronomia coniuga tradizione e genuinità.

Il barbecue è spesso sinonimo di un momento di relax trascorso in buona compagnia per la sua natura amichevole.

Il giovane chef del ristorante Le Gaulois di Bartenheim – membro del Collège Culinaire de France e della Fédération des Chefs d’Alsace – Jérôme Paquin ha trasformato la brasserie di famiglia in un ristorante gourmet.

Su iniziativa di Éclair Olivia Communication e Maxime Luthringer, il 20 giugno si è tenuta una grande serata al museo Unterlinden di Colmar, in onore della rivista Tendances Food&Good, dell’Alsazia e della sua regione. .

Impegnata contro lo spreco alimentare, l’associazione Les Retoqués — Conserverie de Strasbourg vuole partecipare alla creazione di un futuro più rispettoso delle persone e del pianeta per il piacere delle nostre papille gustative.

Ufficializzata il 13 maggio, la denominazione Grand Cru si estende ora ai Pinot Noir di Kirchberg, a Barr, e Hengst, a Wintzenheim.

Organizzato il 24 giugno, “Alsace Fan Day” si è svolto in tutto il mondo.

Allievo del Lycée Hôtelier Bonneveine di Marsiglia, Maxence Coulomb ha vinto il primo premio alla 17a edizione del Concorso Talents Biérologie lo scorso maggio.

Il concorso era partito sui social di Les Collectionneurs e Pâté en croute France.

Lo scorso aprile, i Golden Bretzels 2021 sono stati assegnati al Palais des Fêtes di Strasburgo.

Ogni anno vengono messi in gioco i riconoscimenti Michelin.

Ogni stagione ha i suoi piccoli piaceri. La primavera si veste di rosso
per attirare dolci becchi: rabarbaro, fragola, ribes, ciliegia,
L’Alsazia è piena di frutta fresca chiamata Désir.

Il vino ha le sue tendenze confermate dai consumatori. Al momento si stanno rivolgendo a vini più secchi e sono interessati ai metodi naturali.

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Benjamin Paci è un epicureo per natura. Ama incontrare persone e gli piace portare felicità ai clienti ad ogni apertura di bottiglia.

Philippe Kubler e Jean-François Antony non si vedevano dai tempi del liceo e hanno avuto il piacere di incontrarsi durante questa degustazione intorno ai formaggi del caseificio Antony e ai vini dell’Alsazia del Domaine Paul Kubler.

La mano dell’uomo come carezza alla vite.

Gli asparagi annunciano il ritorno della bella stagione e, in Alsazia,
è sinonimo di gola. È un prodotto locale
con eccellenti valori nutrizionali e medicinali.

L’hotel La Cheneaudière a Colroy-La-Roche aspetta una sorellina per il 2024!

Emmanuel Nasti, Master Sommelier, possiede le cantine NASTI-NR a Sausheim.

“Troppa pressione da parte del tuo management? Colleghi un po’ troppo stressati? Ora, il negozio di alimentari Food Emporium ha una soluzione per te.

Dopo aver studiato management e aver completato il master, Antoine Castillon ha aperto il suo primo stabilimento a Colmar nel 2017.

Questo moscato coltivato sulle colline sotto i Vosgi delle pendici della Cave de Pfaffenheim, è completamente esposto ai raggi del sole.

Kauffer’s, la PMI alsaziana con sede a Brumath dal 1984, specializzata in Flammekueche surgelati, ha lanciato una versione ultra user-friendly adattata alle nuove abitudini e ai desideri dei consumatori.

Riconoscibile con le sue due magnifiche torrette a graticcio, all’ingresso nord di Ribeauvillé, la tenuta Trimbach è un’istituzione nata nel 1626, in cui si sono succedute 13 generazioni della famiglia Trimbach.

A partire da questa primavera, Le Cerf Noir vi invita a gustare deliziose carni frollate.

È nel cuore del Parco Naturale Regionale dei Vosgi del Nord, classificato come Riserva Mondiale della Biosfera dall’UNESCO, che si raccolgono le acque celtiche. Leggermente mineralizzate, possono essere consumate regolarmente, senza controindicazioni.

Dal 1973, il castello di Kientzheim ospita la Confrérie Saint-Etienne, le cui origini risalgono al Medioevo. Riunisce viticoltori e amanti del buon vino e ad oggi conta più di 60.000 bottiglie nell’enoteca del castello.

Ogni anno, il Concorso Nazionale dei Migliori Apprendisti di France Charcutiers Caterers (MAF) incorona i migliori giovani talenti del settore.

L’Associazione Étoiles d’Alsace, che riunisce i fiori all’occhiello della gastronomia alsaziana, ha celebrato il suo 30° anniversario durante un eccezionale dopo-lavoro al Museo Unterlinden di Colmar.

Nella guida Michelin 2022 sono rappresentati 627 ristoranti stellati, di cui 41 nuovi stellati.

Alla fiera EGAST di Strasburgo si è svolta la prima edizione dell’Émile Jung Trophy.

A capo di molte aziende del settore alimentare, l'”imprenditore seriale” Éric Frommweiler ha colpito ancora!