Impegnata contro lo spreco alimentare, l’associazione Les Retoqués — Conserverie de Strasbourg vuole partecipare alla creazione di un futuro più rispettoso delle persone e del pianeta per il piacere delle nostre papille gustative. Acquistando frutta e verdura invenduta da produttori biologici locali, il gruppo realizza deliziose ricette confezionate in barattolo: marmellate, composte, chutney e sciroppi, che cambiano a seconda delle stagioni e degli arrivi. Tutto avviene su scala locale, fino a 20 km intorno a Strasburgo. L’associazione sta sognando nuovi progetti anti-spreco direttamente legati ai produttori, da portare avanti!
