La primavera si veste di rosso
Rabarbaro, fragola, ribes, ciliegia, l’Alsazia è piena di frutta fresca che amiamo.
In Alsazia i frutti rossi hanno un posto speciale in cucina. Aggiungono sapore e colore a molti piatti e dessert. Fragole, lamponi, ciliegie e ribes sono abbondanti con il bel tempo. Spesso utilizzati in dolci come torte, composte e sorbetti, i frutti rossi si trovano anche in piatti salati come insalate e salse di carne.
Amiamo la popolare crostata di frutti rossi dell’Alsazia, spesso condita con panna montata. Ma anche l’immancabile marmellata di frutti rossi, una specialità locale, che può essere gustata come dolce guarnizione per la colazione, il dessert o la merenda.
Buono per la salute
I frutti rossi sono ricchi di antiossidanti, che aiutano a proteggere il corpo dai danni cellulari e dalle infiammazioni. Il loro colore rosso vivo è dovuto alla presenza di antociani, un tipo di antiossidante che ha dimostrato di avere proprietà antinfiammatorie e antitumorali. Alcune ricerche hanno infatti suggerito che il consumo regolare di frutti rossi può contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiache, a migliorare le funzioni cognitive e persino a migliorare le prestazioni sportive. Uno studio ha rilevato, ad esempio, che bere quotidianamente una bevanda a base di fragola per 12 settimane ha migliorato i marcatori della funzione cognitiva nelle persone anziane.
Lo sapevate?
L’Alsazia è nota per le sue deliziose fragole, in particolare la varietà “Mara des Bois”. Dopo la seconda guerra mondiale, gli agricoltori locali iniziarono a coltivare fragole per diversificare le colture e aumentare il reddito. Il clima della regione si è rivelato ideale per la sua coltivazione e sono state sviluppate nuove varietà ben adattate.
Le fragole hanno quindi svolto un ruolo importante nella ripresa economica della regione dopo la guerra e l’Alsazia è diventata una delle principali regioni produttrici di fragole in Francia.
