Lapinous sauvages
Pour : 10 brioches Temps de préparation : 45 min Temps de pousse : 1re pousse : 1 h 2e pousse : 45 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients • 1/2 cube de levure boulangère • 60 ml de lait • 125 g de beurre fondu • 450 g de farine • 15 g de sucre • 1 cuil. à café de sel bombée (10 g) • 3 œufs battus en omelette • 300 g de fromage frais à tartiner • 100 g de crème fraîche épaisse • 3 grosses poignées d’ail des ours haché ou 1 pot de pesto • 6 tranches de truite fumée • 150 g de gruyère râpé • ...
Feta croustillante et salade grecque
Pour : 4 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients : . 3 petites tomates multicolores • 1/2 poivron vert • 1/2 concombre • 10 olives vertes • 1 petit oignon rouge • 1 pot de yaourt grec (150 g) • 1 cuil. à café de sel • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique • 1 cuil. à café de thym • 1 gousse d’ail • 5 tours de moulin à poivre • 2 feuilles de brick • Huile (pour badigeonner) • 100 g de feta (4 bâtons) • 1 cuil. à café de t...
Goût d'Alsace
Maëlle Kaddah
Originaire du Jura et ancienne gouvernante dans l’hôtellerie de luxe, Maëlle Kaddah poursuit depuis une dizaine d’années ses pérégrinations à Colmar, au croisement de la gastronomie et de l’artisanat. Elle fonde, il y a 3 ans, Pause colmarienne, un média en ligne de recommandations à destination des Colmariens et des visiteurs, pensé pour mettre en lumière les bonnes adresses et les acteurs locaux, avec un regard authentique et engagé. Elle reconnait une affection particulière pour le format ...