Actualités
Les actualités gourmandes en un coup d’oeil !
Un pizzaïolo Bas-rhinois sacré
champion du monde de pizza
Dans la petite commune de Mommenheim, Thibaud Marco fait rayonner la gastronomie italienne avec sa pizzeria Papi Umberto. Récemment sacré Champion du monde de pizza à Rome, il honore l’art de la pizza napolitaine contemporaine. Au cœur de ses créations, une histoire de passion, d’exigence artisanale et désormais de reconnaissance internationale. Depuis début octobre, l’Alsace est championne du monde de pizza… grâce à Thibaud Marco, gérant et fondateur de la pizzeria Papi Umberto, à Mommenheim...
les fruits et légumes “moches”
séduisent les restaurateurs
Une place de choix pour les fruits et légumes déclassés À l’heure où les restaurateurs doivent jongler entre inflation, contraintes réglementaires et attentes croissantes des consommateurs, une idée fait son chemin dans les cuisines alsaciennes : et si la solution se cachait dans les cagettes des producteurs ? Les fruits et légumes déclassés — ces produits trop gros, trop petits ou légèrement biscornus pour les circuits classiques — trouvent aujourd’hui une place de choix dans les assiettes. ...
Tchin !
Cidre
I l est des instants où lever son verre devient un hommage autant qu’un plaisir. Derrière chaque flacon se cache le travail tenace de professionnels passionnés, qui malgré les aléas, conjuguent savoir faire, persévérance et exigence. Leur engagement à toute épreuve transforme le simple geste de savourer un verre en un moment de détente, de partage et de reconnaissance. Cette année, les vendanges ont été marquées par des conditions difficiles : pas une journée sans pluie ! La Cave de Ribeauvil...