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Les actualités gourmandes en un coup d’oeil !
La cuisine paysanne en Alsace :
un héritage à feu doux
La cuisine paysanne alsacienne est l’expression la plus authentique d’un terroir façonné par la nature, le temps long et la nécessité. Issue d’un mode de vie rural, elle repose sur des gestes simples, des ingrédients disponibles à proximité, et une inventivité forgée dans le respect du cycle des saisons. À l’automne, lorsque les marchés se chargent de courges, de choux et de pommes de terre nouvelles, cette cuisine d’antan retrouve toute sa pertinence, dans les fermes- auberges, sur les carte...
La culture vivante
du café
Boisson universelle, le café ne se résume pas à son aspect stimulant. C’est un rituel profondément ancré dans les sociétés du monde entier, un symbole de partage, de pause, de lien social. Son arôme, son amertume, sa chaleur réconfortante — autant de sensations qui en font l’une des boissons les plus consommées au monde, mais aussi l’une des plus complexes. Car derrière chaque tasse se cache une histoire millénaire, des savoir-faire agricoles et artisanaux, une diversité de terroirs et une cu...
La choucroute,
le chou roi d'Alsace
À l’automne, l’Alsace se pare de ses plus belles saveurs, et le chou fermenté reprend sa place de choix sur les tables. Dans les cuisines familiales comme dans les winstubs traditionnelles, la choucroute fait son grand retour, fidèle à son statut de plat emblématique du terroir alsacien. Bien plus qu’un simple accompagnement, elle raconte à elle seule l’histoire d’un territoire, ses traditions agricoles, ses transmissions familiales et ses inspirations venues d’ailleurs. Ce mets généreux, sav...