Dossiers
Nos dossiers sur le bien-manger, le bien-vivre et le bien-être.
Rendez-vous
aux Jardins
Les Rendez-vous aux Jardins sont une manifestation nationale organisée chaque année par le ministère de la Culture, où des centaines de parcs et jardins publics ou privés ouvrent exceptionnellement leurs portes le premier week-end de juin (les 5, 6 et 7 juin 2026) pour des visites guidées, ateliers, démonstrations, promenades botaniques et animations autour du. thème « Les cinq sens au jardin ». Dans la région Grand Est, plusieurs jardins remarquables participent à cet événement, offrant au p...
L’affinage végétal,
nouvelle exploration du goût
Inspiré des techniques traditionnelles utilisées pour les fromages ou les charcuteries, l’affinage végétal ouvre une nouvelle voie gastronomique. Ce procédé consiste à laisser maturer des légumes, comme des carottes, betterave ou topinambour. Première maison d’affinage végétal, Ave Racine, née à Marseille, les légumes bio comme des pièces artisanales. À partager à l’apéritif, la carotte affinée au paprika fumé et origan évoque des accents méditerranéens ensoleillés, quant à la betterave affin...
...dans nos assiettes
Le poisson constitue un pan entier de la gastronomie typique d’Alsace. Choucroute aux trois poissons, Matelote, … et bien sûr l’incontournable Carpe frite, que l’on célèbre au printemps. La Carpe frite, spécialité typique du Sundgau, est l’âme culinaire d’un territoire façonné par ses étangs et ses rivières. Ce poisson, découpé en darnes ou filets, pané à la semoule puis frit jusqu’à l’or, se déguste traditionnellement « à la main », accompagné de salade, frites, citron et mayonnaise. Au fil ...