Carte Blanche
Chatchai et Kriangkai Klanklong
La cuisine, c’est une histoire de passion. Une passion qui grandit au fil du temps, se nourrit des rencontres, des apprentissages, des épreuves. C’est avec ma famille, Kriangkai mon frère et Khai notre mère, que nous avons fait naître L’Orchidée, un projet qui nous ressemble, un projet de cœur.
Ensemble, nous avons voulu créer quelque chose de sincère dans le respect des traditions et des produits, tout en cherchant toujours à évoluer.
Quand nous avons ouvert le restaurant à Altkirch en 2...
Goût d'Alsace
Nicolas Kail
Né en région parisienne en 1971, Nicolas Kail s’installe en Alsace en 1981, aux abords du Sundgau et près de l’aéroport de Bâle-Mulhouse. Passionné par l’aviation et les échanges internationaux, il y travaille pendant 20 ans. Il se marie avec une Péruvienne, et en quête d’espace, d’air et de responsabilités, se rend au Pérou pour voir sa fille. Il y fait la rencontre d’un jeune papa, Alfonso, avec
qui l’amitié se noue autour d’un café.
Dix-huit ans plus tard, sous l’impulsion de Vincent Ba...
Goût d'Alsace
Maxime Borin
Originaire d’Alsace, Maxime Borin grandit à Colmar et fait une classe préparatoire au lycée Kléber, à Strasbourg. Diplômé d’une école de commerce, il travaille au Luxembourg avant de rentrer en
Alsace pour rejoindre l’entreprise Beauvillé.
Dirigée par son père, la société Beauvillé imprime sur étoffes depuis 1839, à l’aide d’une technique unique, à savoir l’impression au cadre plat. Ce retour aux sources est pour Maxime, l’alliance parfaite entre équilibre familial et professionnel dans ce...