Tourte des rois charcutiers 2017
aux épices douces de la maison Wolfberger
En Alsace, le mois de janvier est traditionnellement marqué par la dégustation de la galette des rois. Cependant, depuis 2016, la Fédération des Artisans Bouchers Charcutiers Traiteurs d’Alsace a introduit une alternative salée à cette tradition sucrée : la « Tourte des Rois ». Cette initiative vise à dynamiser le début d'année en proposant une spécialité culinaire mettant en valeur le savoir-faire des artisans locaux.
Langoustine et caviar, tel un tacos
Cette recette sublime les langoustines et le caviar, deux produits d’exception qui se marient pour offrir une expérience gustative délicate. Ce plat, complexe dans sa préparation mais incroyablement équilibré, joue sur les textures et les saveurs pour créer une véritable œuvre d’art culinaire au moment de son dressage.
Galette des rois à la frangipane
La galette des rois, emblème sucré de l’Épiphanie, réunit chaque année petits et grands autour d’un moment de partage et de convivialité. Traditionnellement consommée le 6 janvier, cette spécialité se compose d’une pâte feuilletée croustillante, garnie de frangipane – un mélange généreux d’amandes, de sucre, de beurre et d’œufs – et cache en son cœur […]