Goût d'Alsace
Maud Jeannesson
Lorraine d’origine et Alsacienne de cœur, Maud Jeannesson a travaillé pendant 20 ans comme directrice artistique en agence de communication à Strasbourg. Aujourd’hui, elle se consacre pleinement à son activité de créatrice de contenu culinaire. Depuis 2020, elle partage ses découvertes à travers son blog mon-assiette-gourmande.com et ses réseaux sociaux : @assiettes_gourmandes (31k abonnés sur Instagram, 15k sur Facebook et 7k sur TikTok). Entre bonnes adresses en Alsace et recettes faciles, ...
Carte Blanche
Guillaume Scheer
Je n’ai pas grandi avec l’idée de devenir chef. Enfant, la cuisine était surtout une corvée pour ma mère. On mangeait une cuisine simple et familiale. Vers l’âge de 11 ans, j’ai préparé mon premier repas, et très vite, j’ai compris que j’aimais travailler avec mes mains. Au collège, je n’étais pas passionné par les études. En revanche, démonter et remonter un scooter m’occupait pendant des heures. Quand il a fallu choisir une voie, j’ai opté pour le lycée hôtelier de Strasbourg : BEP, bac tec...
La Choucroute Verte
"La Riquewihrienne"
Jacky MERIUS, Restaurant Le Dolder à Riquewihr, nous a conté la naissance de la Choucroute Verte dite aussi La Riquewihrienne. En 1991, une dizaine de chefs se sont réunis à Riquewihr pour élaborer un produit gastronomique propre à leur ville. Comme la saucisse de Toulouse ou le calisson d’Aix, il fallait inventer un produit ou un plat qui pourrait représenter fièrement la ville sans pratiquer ni copie ni plagiat.