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adresses du guide à découvrir
Ellipsys
Brasserie Ellipsys ist die neue Mikrobrauerei im Bas-Rhin. Ein junger und verrückter Braumeister, der noch verrücktere Ideen hat. Aurélien und Magali können Sie in ihre Welt entführen.
Le Théâtre
Venez en prendre plein les mirettes au restaurant Le Théâtre où spécialités alsaciennes et françaises traditionnelles coalisent dans un décor ébouriffant. Au restaurant Le Théâtre, situé juste en face du théâtre municipal à Colmar, le temps s’est arrêté. Plongez dans…
La Couronne
La Couronne befindet sich im Herzen des charmanten Dorfes Tagsdorf und ist mehr als nur ein Restaurant. Seit 2010 wurde das Haus von einem leidenschaftlichen Team in einen einladenden und gemütlichen Ort verwandelt, der seinen Gästen ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis…
Domaine Humbrecht-Trapp
Das Weingut, das aus der Verbindung von Großvater Humbrecht und Großmutter Trapp hervorgegangen ist, wird seit vier Generationen in Familienbesitz weitergegeben. Die Weinbaugeschichte der Humbrecht-Vorfahren in Gueberschwihr reicht bis ins Jahr 1620 zurück, während das Weingut im Familienhaus der Trapps…
La Vieille Forge
In einem schönen Haus aus dem fünfzehnten Jahrhundert, das auf den neuesten Stand gebracht wurde, versteht es La Vieille Forge, den Test der Zeit zu bestehen und gleichzeitig fest in der Gegenwart verankert zu bleiben. Die preisgekrönte Küchenchefin Laurine Gutleben…
Parc Animalier de Sainte-Croix
Der Parc animalier de Sainte-Croix in Rhodes, Moselle, ist eine Referenz in Frankreich für die Beobachtung von Wildtieren in weitläufigen Naturgebieten. Auf dem 120 Hektar großen Gelände leben mehr als 1.500 Tiere aus 100 europäischen und weltweiten Arten in Halbfreiheit.…
Brasserie <br>La Châouette
La Châouette wurde 1998 in Saizerais gegründet und ist eine Brauerei, die traditionelles und handwerklich hergestelltes Bio-Bier produziert. La Châouette“ bezeichnet die Einwohner des Dorfes und bedeutet im lothringischen Dialekt Eule. Es ist eine Art und Weise, unsere lokale Identität…
Restaurant Yam
Yam ist ein Ort des Lebens und des Austauschs und lädt Sie ein, die thailändische Esskultur zu entdecken. Die Geschichte von Yam ist eng mit der Geschichte der Klanklong-Brüder verbunden, die ihre thailändischen Wurzeln nutzten, um ein einzigartiges Lokal zu…
Le Valtrivin
Das Valtrivin setzt sich aus Valeria, Tristan und Vin zusammen und ist der Treffpunkt für Weinliebhaber. Seit 2020 Jahren bieten Valeria Albakov und Tristan Ringenbach in ihrem Restaurant Valtrivin eine wunderbare Osmose zwischen Speisen und Weinen. Nach einem ersten erfolgreichen…
In der Rue des Bouchers, mitten im Herzen von Straßburg, hat sich in diesem Jahr ein neuer Name in die Szene der Feinschmeckeradressen eingeschlichen: Café Octobre. Als Kombination aus Coffeeshop, Matcha-Bar und Brunch-Lokal unter einem Dach verfolgt der Ort von Anfang an ein einfaches Ziel – Lust darauf zu machen, einen Gang herunterzuschalten.
Getragen von einer Familiengeschichte, bis ins kleinste Detail durchdacht und bei Google bereits hoch gelobt (5/5 bei 74 Bewertungen), hat sich das Café Octobre als ein Ort etabliert, den Stammgäste uneingeschränkt weiterempfehlen. Ein Überblick über eine Adresse, die sich bewusst für Authentizität statt für Modeerscheinungen entschieden hat.
Ein Gourmetrestaurant im ehemaligen „Staeffele“
Nur einen Katzensprung vom Schloss der Rohan entfernt und gegenüber dem gotischen Kreuzgang der Récollets in Saverne gelegen, hat das Restaurant Morillon die Räumlichkeiten des ehemaligen Staeffele übernommen, einer lokalen Institution der Gastronomie. Diese neue Ära wird von einem Team aus vier Fachleuten geprägt, die dieselbe Vision ihres Handwerks teilen: Laurent Marlot und Maxime Oberlé in der Küche, Emmanuelle und Jean-Baptiste Becker, ein Ehepaar aus Maître d’hôtel und Sommelier, im Service.
In einem frisch gestalteten Ambiente, das jedoch dem gedämpften Charme eines gepflegten Nachbarschaftsrestaurants treu bleibt, bietet das Haus etwa zehn Tische für eine klassische, innovative, großzügige und geschmacksreiche Küche, die durch eine Speisekarte und ein Degustationsmenü mit gastronomischen Ambitionen untermalt wird. Der Name des Restaurants ist eine Anspielung auf die Morchel, die sich wie ein roter Faden durch die Speisekarte zieht und je nach Saison auf unterschiedliche Weise zubereitet wird – begleitet von einer schönen Weinkarte, die alle französischen Regionen abdeckt.
Au Domaine de Champé, Jean-Michel et Ingrid ont bâti un véritable écosystème, où Charlène et Julie – filles de Jean-Michel et belles-filles d’Ingrid – ont grandi, où les collaborateurs restent fidèles, et où les clients, qu’ils viennent d’Alsace ou d’ailleurs, se sentent chez eux. Le domaine propose 140 emplacements, partagés à égalité entre emplacements nus (tentes et camping-cars), et hébergements locatifs (mobil-homes, chalets et cabanes) tous dotés de sanitaires privatifs. Dans la mesure où l’hospitalité du lieu est tournée vers la détente et le bien-être, la clientèle peut profiter du Spa Pure Altitude et de la piscine, autant que des conseils avisés du personnel quant aux activités nature au cœur des Vosges. Avec une attention portée aux détails, les propriétaires se donnent aussi les moyens de rester à l’écoute et de prendre du recul pour toujours progresser. Les relations de confiance tissées avec les clients, comme avec l’équipe, sont la colonne vertébrale de la maison.
En cuisine, on joue la même carte de la proximité : une cuisine de terroir moderne et créative, portée par des producteurs et artisans du coin, et un potager maison en constante expansion.
Premier hôtel bâti sur une zone Natura 2000, le 48° Nord a fait de l’écoresponsabilité un postulat. Avec le minimum d’impact sur le site, les constructions sont faites d’éco-matériaux biosourcés en local. Le reste est une suite (éco)logique : réintroduction d’arbres et de haies, maintien de la biodiversité sur un domaine certifié Agriculture Biologique. Jusqu’aux douches, volontairement petites, qui invitent à repenser la notion même de nécessaire. Ses 14 hyttes – cabines d’inspiration scandinave – ont été conçues par l’architecte norvégien Reiulf Ramstad et s’intègrent dans le paysage vosgien sans l’altérer. En cuisine, circuit-court et fournisseurs bio ; en cave, des vins vivants et locaux. L’ensemble forme un laboratoire d’expérimentation tourné vers la durabilité.
À quelques encablures des paillettes de Cannes et des parfums de Grasse, le Domaine de Sainte Annette s’étend sur plusieurs hectares en contrebas du vieux village provençal de Callian. Cette ancienne maison de maître du XVIIIe siècle, entièrement restaurée, baigne dans la lumière unique du Var. Ici, on dirait le sud… et le temps s’étire. On s’installe à l’ombre des oliviers centenaires du domaine, bercé par le chant des cigales et des oiseaux. On trempe un morceau de pain dans l’huile d’olive produite sur place, fruitée, délicate, gorgée de soleil. Un verre de rosé au bar, une baignade dans la piscine, une promenade entre les oliviers, … le Domaine de Sainte Annette c’est tout ça à la fois. L’huile du domaine, produite à partir des olives qui naissent sur la propriété, est à l’image du lieu : authentique et d’une grande qualité. Elle se déguste comme on vit ici, sans se presser.
Perché à 700 mètres d’altitude à Labaroche, au cœur du parc naturel régional des Ballons des Vosges, l’Hôtel-Restaurant La Rochette conjugue table de terroir et cadre contemporain feutré, avec une véranda et un jardin verdoyant entouré de fermes et de prairies. L’établissement, labellisé Maître Restaurateur et distingué d’un Bib Gourmand au Guide Michelin ainsi que d’une Toque au Gault&Millau, prolonge l’expérience avec un spa comprenant sauna, hammam et bains finlandais extérieurs — une adresse pensée pour l’escapade autant que pour la table.
