Dernières Actualités
adresses du guide à découvrir
La Stub
In der Nähe des Champ-de-Mars in Colmar erwartet Sie das Restaurant La Stub, das köstliche Flammkuchen anbietet. Liebhaber von Flammkuchen, es gibt eine Adresse, die Sie in Colmar nicht verpassen sollten. La Stub liegt weniger als 5 Minuten von Klein-Venedig…
La Chèvre Qui Rit
Farbenfrohe gastronomische Reise in Colmar Zwischen der Verschmelzung von Weltaromen und freundlicher Atmosphäre ist gutes Essen im La Chèvre Qui Rit gleichbedeutend mit Reisen. Die Küche ist zum Esszimmer hin offen, um die Nähe zu den Gästen zu bekräftigen, was…
Il quadro
Kommen Sie und entdecken Sie die schönsten und überraschendsten Spezialitäten der Boot. Das Restaurant Il Quadro bietet unerwartete Gerichte der italienischen Tradition: die echte römische Carbonara oder Spaghetti mit Meeresfrüchten, die in einem mit Pizzateig bedeckten Topf serviert werden. Lokale…
Domaine de l'Ecole
Seit über 150 Jahren ist die Domaine de l'École Weingut und Lernort zugleich. Innerhalb des Landwirtschaftsgymnasiums von Rouffach bietet es den Schülern eine Ausbildung in Lebensgröße. Diese arbeiten im Weinanbau, in der Weinherstellung und im Weinverkauf, wodurch sich das Weingut…
Talvora
Créé par Logan Laug, la société TALVORA est spécialisée dans le conseil et l’accompagnement des professionnels de la restauration, de l’hôtellerie, des métiers de bouche et de la gastronomie. Grâce à une approche sur mesure, TALVORA intervient à chaque étape…
Confiserie Des Hautes Vosges
In der französischen Industrielandschaft gibt es einige Unternehmensgeschichten, die sich durch ihren Charme und ihre Authentizität von der Masse abheben. Dies ist der Fall bei der Confiserie des Hautes Vosges (CDHV), einem Familienunternehmen, das eher unerwartet begann und seitdem für…
La Table de Louise
Traditionelle Küche neu interpretiert in Habsheim La Table de Louise in Habsheim bietet Ihnen ein einfaches Konzept: den traditionellen Gerichten, die wir kennen, durch Mischungen origineller Aromen eine weitere Dimension zu verleihen. Seit mehr als 10 Jahren ist das Habsheimer…
Restaurant Koenig à l'Arbre Vert
L’Arbre Vert ist eine Institution in Berrwiller, einem kleinen elsässischen Dorf, das für seinen Charme und seine Authentizität bekannt ist. Das Restaurant wurde von der Familie Koenig gegründet, die die kulinarischen Traditionen der Region fortführt und gleichzeitig eine innovative Vision…
Restaurant La Place
Im Zentrum von Saint-Angel in der Haute-Corrèze entstand ein neuer Treffpunkt: ein Restaurant mit traditioneller, hausgemachter Küche am Fuße des Priorats Saint-Michel-des-Anges, einer historischen Stätte aus dem Jahr 783. Dieser einzigartige Ort, der 2022 eröffnet wird, ist die Kreation eines…
In der Rue des Bouchers, mitten im Herzen von Straßburg, hat sich in diesem Jahr ein neuer Name in die Szene der Feinschmeckeradressen eingeschlichen: Café Octobre. Als Kombination aus Coffeeshop, Matcha-Bar und Brunch-Lokal unter einem Dach verfolgt der Ort von Anfang an ein einfaches Ziel – Lust darauf zu machen, einen Gang herunterzuschalten.
Getragen von einer Familiengeschichte, bis ins kleinste Detail durchdacht und bei Google bereits hoch gelobt (5/5 bei 74 Bewertungen), hat sich das Café Octobre als ein Ort etabliert, den Stammgäste uneingeschränkt weiterempfehlen. Ein Überblick über eine Adresse, die sich bewusst für Authentizität statt für Modeerscheinungen entschieden hat.
Ein Gourmetrestaurant im ehemaligen „Staeffele“
Nur einen Katzensprung vom Schloss der Rohan entfernt und gegenüber dem gotischen Kreuzgang der Récollets in Saverne gelegen, hat das Restaurant Morillon die Räumlichkeiten des ehemaligen Staeffele übernommen, einer lokalen Institution der Gastronomie. Diese neue Ära wird von einem Team aus vier Fachleuten geprägt, die dieselbe Vision ihres Handwerks teilen: Laurent Marlot und Maxime Oberlé in der Küche, Emmanuelle und Jean-Baptiste Becker, ein Ehepaar aus Maître d’hôtel und Sommelier, im Service.
In einem frisch gestalteten Ambiente, das jedoch dem gedämpften Charme eines gepflegten Nachbarschaftsrestaurants treu bleibt, bietet das Haus etwa zehn Tische für eine klassische, innovative, großzügige und geschmacksreiche Küche, die durch eine Speisekarte und ein Degustationsmenü mit gastronomischen Ambitionen untermalt wird. Der Name des Restaurants ist eine Anspielung auf die Morchel, die sich wie ein roter Faden durch die Speisekarte zieht und je nach Saison auf unterschiedliche Weise zubereitet wird – begleitet von einer schönen Weinkarte, die alle französischen Regionen abdeckt.
Au Domaine de Champé, Jean-Michel et Ingrid ont bâti un véritable écosystème, où Charlène et Julie – filles de Jean-Michel et belles-filles d’Ingrid – ont grandi, où les collaborateurs restent fidèles, et où les clients, qu’ils viennent d’Alsace ou d’ailleurs, se sentent chez eux. Le domaine propose 140 emplacements, partagés à égalité entre emplacements nus (tentes et camping-cars), et hébergements locatifs (mobil-homes, chalets et cabanes) tous dotés de sanitaires privatifs. Dans la mesure où l’hospitalité du lieu est tournée vers la détente et le bien-être, la clientèle peut profiter du Spa Pure Altitude et de la piscine, autant que des conseils avisés du personnel quant aux activités nature au cœur des Vosges. Avec une attention portée aux détails, les propriétaires se donnent aussi les moyens de rester à l’écoute et de prendre du recul pour toujours progresser. Les relations de confiance tissées avec les clients, comme avec l’équipe, sont la colonne vertébrale de la maison.
En cuisine, on joue la même carte de la proximité : une cuisine de terroir moderne et créative, portée par des producteurs et artisans du coin, et un potager maison en constante expansion.
Premier hôtel bâti sur une zone Natura 2000, le 48° Nord a fait de l’écoresponsabilité un postulat. Avec le minimum d’impact sur le site, les constructions sont faites d’éco-matériaux biosourcés en local. Le reste est une suite (éco)logique : réintroduction d’arbres et de haies, maintien de la biodiversité sur un domaine certifié Agriculture Biologique. Jusqu’aux douches, volontairement petites, qui invitent à repenser la notion même de nécessaire. Ses 14 hyttes – cabines d’inspiration scandinave – ont été conçues par l’architecte norvégien Reiulf Ramstad et s’intègrent dans le paysage vosgien sans l’altérer. En cuisine, circuit-court et fournisseurs bio ; en cave, des vins vivants et locaux. L’ensemble forme un laboratoire d’expérimentation tourné vers la durabilité.
À quelques encablures des paillettes de Cannes et des parfums de Grasse, le Domaine de Sainte Annette s’étend sur plusieurs hectares en contrebas du vieux village provençal de Callian. Cette ancienne maison de maître du XVIIIe siècle, entièrement restaurée, baigne dans la lumière unique du Var. Ici, on dirait le sud… et le temps s’étire. On s’installe à l’ombre des oliviers centenaires du domaine, bercé par le chant des cigales et des oiseaux. On trempe un morceau de pain dans l’huile d’olive produite sur place, fruitée, délicate, gorgée de soleil. Un verre de rosé au bar, une baignade dans la piscine, une promenade entre les oliviers, … le Domaine de Sainte Annette c’est tout ça à la fois. L’huile du domaine, produite à partir des olives qui naissent sur la propriété, est à l’image du lieu : authentique et d’une grande qualité. Elle se déguste comme on vit ici, sans se presser.
Perché à 700 mètres d’altitude à Labaroche, au cœur du parc naturel régional des Ballons des Vosges, l’Hôtel-Restaurant La Rochette conjugue table de terroir et cadre contemporain feutré, avec une véranda et un jardin verdoyant entouré de fermes et de prairies. L’établissement, labellisé Maître Restaurateur et distingué d’un Bib Gourmand au Guide Michelin ainsi que d’une Toque au Gault&Millau, prolonge l’expérience avec un spa comprenant sauna, hammam et bains finlandais extérieurs — une adresse pensée pour l’escapade autant que pour la table.
