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Les actualités gourmandes en un coup d’oeil !
Les navets salés « Süri Riewe », star du terroir alsacien
Plat emblématique du terroir alsacien, les navets salés (ou Süri Riewe, ou autres orthographes en alsacien), appelés aussi navets confits, incarnent à la fois une tradition culinaire séculaire et un savoir-faire artisanal unique.
Longtemps considéré comme un aliment du quotidien en période hivernale, ce mets à base de navets lacto-fermentés est prisé pour son authenticité et ses saveurs acidulées caractéristiques.
Que ce soit en accompagnement de viandes fumées ou en ingrédient princip...
Calvin ROUAULT remporte
le 74e Prix Culinaire
Prosper Montagné 2025
Le 13 janvier 2025, l'école FERRANDI Paris a accueilli la 74ᵉ édition du Prix Culinaire Prosper Montagné, le plus ancien concours culinaire de France, créé en 1950.
Cette édition, présidée par Patrick Henriroux, chef doublement étoilé du restaurant La Pyramide à Vienne, a mis en lumière l'évolution de la gastronomie française tout en honorant l'héritage de Prosper Montagné, figure emblématique de la cuisine hexagonale.
Sirha 2025,
entre excellence culinaire
et compétitions prestigieuses
Le Sirha Lyon 2025 a une nouvelle fois confirmé son statut d’événement incontournable pour les professionnels de la gastronomie, de l’hôtellerie et de la restauration. Avec plus de 257 000 visiteurs et 4 700 exposants réunis sur 140 000 m², cette édition a enregistré une fréquentation record et mit en lumière les dernières tendances et innovations du secteur. Entre démonstrations, conférences et compétitions d’envergure internationale, le salon a vibré pendant cinq jours au rythme des p...