Dernières Actualités
adresses du guide à découvrir
Au Cheval Blanc
Sobald man das Gelände des Cheval Blanc betritt, umgibt die Atmosphäre die Gäste mit einem authentischen Charme und einer warmen Stimmung. Die jahrhundertealten Steinmauern und Holzbalken erinnern an die reiche Geschichte dieses Hauses, während die makellosen Tischdecken und die funkelnden…
Les Cocottes à Mimi
Les Cocottes à Mimi sieht aus wie eine kleine Berghütte im Herzen des Waldes. Michelle konzentriert sich auf eine integrierte autonome Landwirtschaft und züchtet ihr Geflügel, Hühner, Puten, Perlhühner … Sie bereitet sie entsprechend der Reife der Herde zu: Coquelet…
L'Ecrin De Yohann Chapuis
Zartes Blau, Kupferreflexe, umhüllende Sitzgelegenheiten – das Ecrin Gastronomique von Yohann Chapuis, einem Michelin-Stern, bietet eine warme und moderne Atmosphäre, die gleichzeitig schick und gemütlich ist. Um die Aufrichtigkeit der kulinarischen Kreationen zu unterstützen, wurde der Raum mit authentischen Materialien…
Maison de la Manufacture d'Armes Blanches
Aux portes de Rosheim, dans un village dont chaque pierre raconte une histoire, le musée du Klingenthal est le gardien d’un patrimoine industriel exceptionnel. Première manufacture royale d’armes blanches de France, le Klingenthal fut pendant plus de deux siècles le…
Au Temps d'un Verre
„Au Temps d’un Verre“, eine Weinbar im Zentrum von Colmar, lädt Sie ein, eine andere Erfahrung zu machen. Entdecken und verkosten Sie Weine mit Speisen, die von unseren Partnern und Produzenten von hier und anderswo zubereitet werden! Im Stadtzentrum von…
Talvora
Créé par Logan Laug, la société TALVORA est spécialisée dans le conseil et l’accompagnement des professionnels de la restauration, de l’hôtellerie, des métiers de bouche et de la gastronomie. Grâce à une approche sur mesure, TALVORA intervient à chaque étape…
Domaine Jean-Marie Haag
Unabhängiger Winzer mit Tradition, Erbe eines natürlichen Erbes, Liebhaber meines Berufes und in Begleitung meiner Frau Myriam möchten wir unsere Leidenschaft für das Terroir, die Reben und den Wein mit Ihnen teilen. Etwa 20 km südlich von Colmar liegen die…
Birké
Eintauchen in das Gebäck von Neuf-Brisach Willst du eine Süße? Entdecken Sie die Teestube, den Chocolatier und die Eisdiele im „Birké“ in Neuf-Brisach. In der Festungsstadt Neuf-Brisach ist die Konditorei Birké eine Institution der Völlerei. Alles wird vor Ort in…
Brasserie <br>La Châouette
La Châouette wurde 1998 in Saizerais gegründet und ist eine Brauerei, die traditionelles und handwerklich hergestelltes Bio-Bier produziert. La Châouette“ bezeichnet die Einwohner des Dorfes und bedeutet im lothringischen Dialekt Eule. Es ist eine Art und Weise, unsere lokale Identität…
In der Rue des Bouchers, mitten im Herzen von Straßburg, hat sich in diesem Jahr ein neuer Name in die Szene der Feinschmeckeradressen eingeschlichen: Café Octobre. Als Kombination aus Coffeeshop, Matcha-Bar und Brunch-Lokal unter einem Dach verfolgt der Ort von Anfang an ein einfaches Ziel – Lust darauf zu machen, einen Gang herunterzuschalten.
Getragen von einer Familiengeschichte, bis ins kleinste Detail durchdacht und bei Google bereits hoch gelobt (5/5 bei 74 Bewertungen), hat sich das Café Octobre als ein Ort etabliert, den Stammgäste uneingeschränkt weiterempfehlen. Ein Überblick über eine Adresse, die sich bewusst für Authentizität statt für Modeerscheinungen entschieden hat.
Ein Gourmetrestaurant im ehemaligen „Staeffele“
Nur einen Katzensprung vom Schloss der Rohan entfernt und gegenüber dem gotischen Kreuzgang der Récollets in Saverne gelegen, hat das Restaurant Morillon die Räumlichkeiten des ehemaligen Staeffele übernommen, einer lokalen Institution der Gastronomie. Diese neue Ära wird von einem Team aus vier Fachleuten geprägt, die dieselbe Vision ihres Handwerks teilen: Laurent Marlot und Maxime Oberlé in der Küche, Emmanuelle und Jean-Baptiste Becker, ein Ehepaar aus Maître d’hôtel und Sommelier, im Service.
In einem frisch gestalteten Ambiente, das jedoch dem gedämpften Charme eines gepflegten Nachbarschaftsrestaurants treu bleibt, bietet das Haus etwa zehn Tische für eine klassische, innovative, großzügige und geschmacksreiche Küche, die durch eine Speisekarte und ein Degustationsmenü mit gastronomischen Ambitionen untermalt wird. Der Name des Restaurants ist eine Anspielung auf die Morchel, die sich wie ein roter Faden durch die Speisekarte zieht und je nach Saison auf unterschiedliche Weise zubereitet wird – begleitet von einer schönen Weinkarte, die alle französischen Regionen abdeckt.
Au Domaine de Champé, Jean-Michel et Ingrid ont bâti un véritable écosystème, où Charlène et Julie – filles de Jean-Michel et belles-filles d’Ingrid – ont grandi, où les collaborateurs restent fidèles, et où les clients, qu’ils viennent d’Alsace ou d’ailleurs, se sentent chez eux. Le domaine propose 140 emplacements, partagés à égalité entre emplacements nus (tentes et camping-cars), et hébergements locatifs (mobil-homes, chalets et cabanes) tous dotés de sanitaires privatifs. Dans la mesure où l’hospitalité du lieu est tournée vers la détente et le bien-être, la clientèle peut profiter du Spa Pure Altitude et de la piscine, autant que des conseils avisés du personnel quant aux activités nature au cœur des Vosges. Avec une attention portée aux détails, les propriétaires se donnent aussi les moyens de rester à l’écoute et de prendre du recul pour toujours progresser. Les relations de confiance tissées avec les clients, comme avec l’équipe, sont la colonne vertébrale de la maison.
En cuisine, on joue la même carte de la proximité : une cuisine de terroir moderne et créative, portée par des producteurs et artisans du coin, et un potager maison en constante expansion.
Premier hôtel bâti sur une zone Natura 2000, le 48° Nord a fait de l’écoresponsabilité un postulat. Avec le minimum d’impact sur le site, les constructions sont faites d’éco-matériaux biosourcés en local. Le reste est une suite (éco)logique : réintroduction d’arbres et de haies, maintien de la biodiversité sur un domaine certifié Agriculture Biologique. Jusqu’aux douches, volontairement petites, qui invitent à repenser la notion même de nécessaire. Ses 14 hyttes – cabines d’inspiration scandinave – ont été conçues par l’architecte norvégien Reiulf Ramstad et s’intègrent dans le paysage vosgien sans l’altérer. En cuisine, circuit-court et fournisseurs bio ; en cave, des vins vivants et locaux. L’ensemble forme un laboratoire d’expérimentation tourné vers la durabilité.
À quelques encablures des paillettes de Cannes et des parfums de Grasse, le Domaine de Sainte Annette s’étend sur plusieurs hectares en contrebas du vieux village provençal de Callian. Cette ancienne maison de maître du XVIIIe siècle, entièrement restaurée, baigne dans la lumière unique du Var. Ici, on dirait le sud… et le temps s’étire. On s’installe à l’ombre des oliviers centenaires du domaine, bercé par le chant des cigales et des oiseaux. On trempe un morceau de pain dans l’huile d’olive produite sur place, fruitée, délicate, gorgée de soleil. Un verre de rosé au bar, une baignade dans la piscine, une promenade entre les oliviers, … le Domaine de Sainte Annette c’est tout ça à la fois. L’huile du domaine, produite à partir des olives qui naissent sur la propriété, est à l’image du lieu : authentique et d’une grande qualité. Elle se déguste comme on vit ici, sans se presser.
Perché à 700 mètres d’altitude à Labaroche, au cœur du parc naturel régional des Ballons des Vosges, l’Hôtel-Restaurant La Rochette conjugue table de terroir et cadre contemporain feutré, avec une véranda et un jardin verdoyant entouré de fermes et de prairies. L’établissement, labellisé Maître Restaurateur et distingué d’un Bib Gourmand au Guide Michelin ainsi que d’une Toque au Gault&Millau, prolonge l’expérience avec un spa comprenant sauna, hammam et bains finlandais extérieurs — une adresse pensée pour l’escapade autant que pour la table.
