Montag 12:00-13:30
Dienstag 12:00-13:30
Mittwoch Ruhetag
Donnerstag 12:00–13:30, 19:00–20:30
Freitag 12:00–13:30, 19:00–20:30
Samstag 12:00-13:30, 19:00-20:30 Uhr
Sonntag 12:00–13:30
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Chefkoch Davy Mathis
Der aus Bantzenheim stammende Chefkoch Davy Mathis, Besitzer des Restaurants Le Cheval Blanc in Hochstatt, ist Absolvent der Hotelfachschule J.Storck in Guebwiller.
Während seines beruflichen Abenteuers hat Davy seine kulinarische Erfahrung in großen deutschen, schweizerischen und französischen Restaurants gesammelt und war Mitglied mehrerer renommierter Brigaden, wie der des Küchenchefs Philippe Rocca im Restaurant À l’Hôtel de Ville in Crissier, das mit drei Sternen ausgezeichnet wurde, oder der des Küchenchefs Marc Haeberlin in der Auberge de l’Ill in Illhaeusern, der ebenfalls mit einem Stern ausgezeichnet wurde.
Angetrieben von seiner Leidenschaft für eine kreative Küche und die Kultur der Exzellenz beschloss Davy Mathis 2004, das Restaurant Au Cheval Blanc in Hochstatt zusammen mit seiner Frau Muriel zu übernehmen.
