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Valide dans plus de 41 établissements
Le Chef Davy Mathis
Originaire de Bantzenheim, le chef Davy Mathis, propriétaire du restaurant le Cheval Blanc à Hochstatt, est diplômé de l’Ecole Hôtelière J.Storck à Guebwiller.
Lors de son aventure professionnelle, Davy a forgé son expérience culinaire au sein de grands établissements allemands, suisses et français en intégrant plusieurs brigades prestigieuses, telles que celle du chef Philippe Rocca du restaurant À l’Hôtel de Ville de Crissier triplement étoilé, ou encore celle du chef Marc Haeberlin à l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern, également étoilé.
Animé de sa passion pour une cuisine créative et la culture de l’excellence, Davy Mathis décide, en 2004, de reprendre les rênes du restaurant Au Cheval Blanc à Hochstatt avec son épouse Muriel.
