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adresses du guide à découvrir
Parc Naturel Régional des Vosges du Nord
Le Parc Naturel Régional des Vosges du Nord est un territoire d’une richesse exceptionnelle qui s’étend sur deux pays et deux cultures. Issue de la coopération entre deux réserves de biosphère nationales et limitrophes, la première réserve de biosphère transfrontalière…
Restaurant Aarbergerhof
Dans un cadre de bistrot convivial et accueillant, le Aarbergerhof à Berne invite ses visiteurs à vivre une expérience culinaire agréable. L’atmosphère y est détendue et authentique, idéale pour se retrouver autour d’un bon repas. Une cuisine ouverte sur le…
René Sens Cidre
Die Brasserie René-Sens wurde 2020 von Leo und David gegründet und ist eine handwerkliche Cidrerie in Biederthal, im Sundgau. Das Unternehmen hat sich auf die Herstellung von Premium-Apfelwein ohne Zusatz von Hilfsstoffen oder Sulfiten spezialisiert und legt Wert auf ökologische…
Hostellerie La Montagne
In diesem ruhigen Dorf in der Haute-Marne, das General de Gaulle sehr am Herzen lag, liegt dieses schöne Steinhaus aus dem 17. Jahrhundert, das von einem schönen Park umgeben ist, der sich bis in die Landschaft erstreckt. Im Inneren ist…
L'Orchidée Hôtel Restaurant
Sobald Sie durch die Türen des Orchideenhauses gehen, werden Sie von einer warmen und eleganten Atmosphäre empfangen, die die thailändische Gastfreundschaft widerspiegelt. Das sorgfältig entworfene Dekor vermischt moderne Elemente mit exotischen Akzenten und schafft so den perfekten Rahmen für ein…
Yozora
Das Restaurant Yozora in Metz ist eine echte Einladung zur Entdeckung der japanischen Gastronomie. Mit seinem eleganten und raffinierten Ambiente lässt es seine Gäste in eine Welt eintauchen, in der die kulinarische Tradition des Landes der aufgehenden Sonne sublimiert wird.…
Château de Bottmingen
À quelques kilomètres au sud de Bâle, dans le canton de Bâle-Campagne, le château de Bottmingen est une apparition inattendue : un château à douves entier, entouré d’eau, de vieux platanes et de silence, à moins de 45 minutes de…
Le Pot d'Etain
Das Le Pot d’Etain liegt im Herzen der Altstadt von Belfort und ist ein Restaurant, das seit Jahrzehnten Kenner der Gastronomie und Liebhaber der guten Küche anzieht. Dieses Familienunternehmen wurde vor über 50 Jahren von Florence und Philippe Zeiger gegründet…
Ferme Equestre de la Pelaisse
Située dans les montagnes du Jura, la Ferme équestre de La Pelaisse à Longchaumois offre des séjours immersifs avec les chevaux, favorisant des moments inoubliables en pleine nature. Profitez totalement de la présence des chevaux. Moments forts en leur présence…
In der Rue des Bouchers, mitten im Herzen von Straßburg, hat sich in diesem Jahr ein neuer Name in die Szene der Feinschmeckeradressen eingeschlichen: Café Octobre. Als Kombination aus Coffeeshop, Matcha-Bar und Brunch-Lokal unter einem Dach verfolgt der Ort von Anfang an ein einfaches Ziel – Lust darauf zu machen, einen Gang herunterzuschalten.
Getragen von einer Familiengeschichte, bis ins kleinste Detail durchdacht und bei Google bereits hoch gelobt (5/5 bei 74 Bewertungen), hat sich das Café Octobre als ein Ort etabliert, den Stammgäste uneingeschränkt weiterempfehlen. Ein Überblick über eine Adresse, die sich bewusst für Authentizität statt für Modeerscheinungen entschieden hat.
Ein Gourmetrestaurant im ehemaligen „Staeffele“
Nur einen Katzensprung vom Schloss der Rohan entfernt und gegenüber dem gotischen Kreuzgang der Récollets in Saverne gelegen, hat das Restaurant Morillon die Räumlichkeiten des ehemaligen Staeffele übernommen, einer lokalen Institution der Gastronomie. Diese neue Ära wird von einem Team aus vier Fachleuten geprägt, die dieselbe Vision ihres Handwerks teilen: Laurent Marlot und Maxime Oberlé in der Küche, Emmanuelle und Jean-Baptiste Becker, ein Ehepaar aus Maître d’hôtel und Sommelier, im Service.
In einem frisch gestalteten Ambiente, das jedoch dem gedämpften Charme eines gepflegten Nachbarschaftsrestaurants treu bleibt, bietet das Haus etwa zehn Tische für eine klassische, innovative, großzügige und geschmacksreiche Küche, die durch eine Speisekarte und ein Degustationsmenü mit gastronomischen Ambitionen untermalt wird. Der Name des Restaurants ist eine Anspielung auf die Morchel, die sich wie ein roter Faden durch die Speisekarte zieht und je nach Saison auf unterschiedliche Weise zubereitet wird – begleitet von einer schönen Weinkarte, die alle französischen Regionen abdeckt.
Au Domaine de Champé, Jean-Michel et Ingrid ont bâti un véritable écosystème, où Charlène et Julie – filles de Jean-Michel et belles-filles d’Ingrid – ont grandi, où les collaborateurs restent fidèles, et où les clients, qu’ils viennent d’Alsace ou d’ailleurs, se sentent chez eux. Le domaine propose 140 emplacements, partagés à égalité entre emplacements nus (tentes et camping-cars), et hébergements locatifs (mobil-homes, chalets et cabanes) tous dotés de sanitaires privatifs. Dans la mesure où l’hospitalité du lieu est tournée vers la détente et le bien-être, la clientèle peut profiter du Spa Pure Altitude et de la piscine, autant que des conseils avisés du personnel quant aux activités nature au cœur des Vosges. Avec une attention portée aux détails, les propriétaires se donnent aussi les moyens de rester à l’écoute et de prendre du recul pour toujours progresser. Les relations de confiance tissées avec les clients, comme avec l’équipe, sont la colonne vertébrale de la maison.
En cuisine, on joue la même carte de la proximité : une cuisine de terroir moderne et créative, portée par des producteurs et artisans du coin, et un potager maison en constante expansion.
Premier hôtel bâti sur une zone Natura 2000, le 48° Nord a fait de l’écoresponsabilité un postulat. Avec le minimum d’impact sur le site, les constructions sont faites d’éco-matériaux biosourcés en local. Le reste est une suite (éco)logique : réintroduction d’arbres et de haies, maintien de la biodiversité sur un domaine certifié Agriculture Biologique. Jusqu’aux douches, volontairement petites, qui invitent à repenser la notion même de nécessaire. Ses 14 hyttes – cabines d’inspiration scandinave – ont été conçues par l’architecte norvégien Reiulf Ramstad et s’intègrent dans le paysage vosgien sans l’altérer. En cuisine, circuit-court et fournisseurs bio ; en cave, des vins vivants et locaux. L’ensemble forme un laboratoire d’expérimentation tourné vers la durabilité.
À quelques encablures des paillettes de Cannes et des parfums de Grasse, le Domaine de Sainte Annette s’étend sur plusieurs hectares en contrebas du vieux village provençal de Callian. Cette ancienne maison de maître du XVIIIe siècle, entièrement restaurée, baigne dans la lumière unique du Var. Ici, on dirait le sud… et le temps s’étire. On s’installe à l’ombre des oliviers centenaires du domaine, bercé par le chant des cigales et des oiseaux. On trempe un morceau de pain dans l’huile d’olive produite sur place, fruitée, délicate, gorgée de soleil. Un verre de rosé au bar, une baignade dans la piscine, une promenade entre les oliviers, … le Domaine de Sainte Annette c’est tout ça à la fois. L’huile du domaine, produite à partir des olives qui naissent sur la propriété, est à l’image du lieu : authentique et d’une grande qualité. Elle se déguste comme on vit ici, sans se presser.
Perché à 700 mètres d’altitude à Labaroche, au cœur du parc naturel régional des Ballons des Vosges, l’Hôtel-Restaurant La Rochette conjugue table de terroir et cadre contemporain feutré, avec une véranda et un jardin verdoyant entouré de fermes et de prairies. L’établissement, labellisé Maître Restaurateur et distingué d’un Bib Gourmand au Guide Michelin ainsi que d’une Toque au Gault&Millau, prolonge l’expérience avec un spa comprenant sauna, hammam et bains finlandais extérieurs — une adresse pensée pour l’escapade autant que pour la table.
