Oxalis

À L’Oxalis, la cheffe Rosalie Gasser nous emmène dans son univers passionné. Après avoir côtoyé des établissements comme Le Bistrot d’Oscar, Il Cortile (lors de l’obtention de sa 2 étoile Michelin), et le 800°, restaurant de viande de luxe en Suisse, l’ouverture de L’Oxalis en octobre dernier est la concrétisation de son rêve d’enfant. Par ailleurs, la cheffe nous entraîne dans ses souvenirs d’enfance en revisitant des plats oubliés, élaborés à l’instinct à partir de beaux produits locaux, glanés au gré des saisons : « Cannelloni de pot-au-feu », « Poireaux-vinaigrette en tarte Tatin », ou encore « Cromesquis d’épaule d’agneau confite », qui lui rappellent les dimanches midi chez ses parents.