Oxalis

Im L’Oxalis nimmt uns die Küchenchefin Rosalie Gasser mit in ihre leidenschaftliche Welt. Nachdem er in Restaurants wie Le Bistrot d’Oscar, Il Cortile (wo er seinen 2. Michelin-Stern erhielt) und dem 800°, einem Luxus-Fleischrestaurant in der Schweiz, gearbeitet hat, ist die Eröffnung des L’Oxalis im Oktober letzten Jahres die Erfüllung seines Kindheitstraums. Die Chefköchin entführt uns in ihre Kindheitserinnerungen, indem sie vergessene Gerichte wieder aufleben lässt, die sie instinktiv mit schönen lokalen Produkten zubereitet, die sie je nach Jahreszeit gesammelt hat: “Cannelloni vom Eintopf”, “Lauch-Vinaigrette in Tarte Tatin” oder auch “Cromesquis von der konfierten Lammschulter”, die sie an die Sonntagmittage bei ihren Eltern erinnern.