Oxalis

Situado en el corazón de Mulhouse, l’Oxalis es mucho más que un restaurante: es una auténtica oda a la gastronomía, simbolizada a la perfección por la planta epónima, a la vez comestible y estética, que encarna a la perfección la cocina de la chef Rosalie Gasser. Ubicado en la antigua brasserie Chez Auguste, este emblemático local combina armoniosamente tradición y modernidad, captando tanto los relucientes vestigios del pasado como el prometedor futuro que se avecina.

Tras trabajar en establecimientos como Le Bistrot d’Oscar, II Cortile y 800°, un restaurante de carnes de lujo de Suiza, Rosalie hizo realidad su sueño de la infancia y abrió su restaurante L’Oxalis el pasado mes de octubre. La cocinera también nos transporta a sus recuerdos de infancia con platos olvidados, elaborados por instinto con los mejores productos locales recogidos de las estaciones: «Canelones de pot-au-feu», «Poireaux-vinaigrette en tarte Tatin», o «Cromesquis d’épaule d’agneau confite», que le recuerdan las comidas de los domingos en casa de sus padres.