Carte Blanche
Gilles Leininger
C’est un stage de découverte au Crocodile à Strasbourg qui m’a donné envie de devenir cuisinier, et particulièrement Monsieur et Madame Jung qui m’ont fait confiance et m’ont poussé dans cette voie. À 14 ans, je commence mon apprentissage par un CAP cuisinier et j’enchaine avec un CAP Pâtisserie, puis un BAC PRO en restauration. Plus tard, en 2004, j’intègre l’équipe du Jardin Secret à La Wantzenau – mon village natal – en tant que second. En 2019, je reprends l’affaire. Je suis toujours rest...