Boucher charcutier traiteur Michel Herrscher

C’est en 1955 que Georges Herrscher fonde sa propre boucherie au cœur de la petite Venise à Colmar. Son établissement devient très vite une référence locale en matière de qualité et d’artisanat.

Lorsque son fils Michel reprend l’affaire familiale, il a pour ambition de poursuivre ce savoir-faire d’excellence tout en apportant une touche de modernité. Un équilibre se crée entre d’un côté le respect des recettes traditionnelles et des méthodes artisanales, et de l’autre l’évolution de l’offre avec les modes de consommation actuelle.

Aujourd’hui, la boucherie-charcuterie Herrscher se distingue par son expertise dans le traitement du gibier. Bien que saisonnière, cette activité a permis à l’établissement de collaborer avec des maisons étoilées partout en France.

Elle témoigne de la capacité de l’entreprise familiale à se développer en suivant les attentes de ses clients professionnels et particuliers. C’est ainsi qu’en trois décennies, la boucherie de quartier fondée par Georges Herrscher s’est transformée en une entreprise diversifiée sous l’initiative de son fils Michel.

En plus d’aimer sublimer les produits de la gastronomie alsacienne, les artisans de la boucherie-charcuterie Herrscher prennent également plaisir à satisfaire le palais de leurs clients.

Toutes les équipes partagent le goût du travail bien fait : celle des cuisines, des différents ateliers de boucherie, charcuterie, pâtisserie charcutière, conditionnement aussi bien que le personnel en salle dans le restaurant self situé à l’arrière du site de production.

Par sa passion et son expertise en boucherie-charcuterie, Michel Herrscher présente un savoir-faire qui est pleinement reconnu à Colmar (Haut-Rhin, Alsace) et plus largement en France.

L’obtention des prix de la knack d’or et du pâté en croûte d’argent sont des illustrations de la qualité de ses créations culinaires. Depuis des décennies, cette quête d’excellence et la variété des créations sont, pour Michel Herrscher et son équipe, des sources de motivation inépuisables qui consolident les liens qu’ils tissent avec leur clientèle.

Vous êtes un restaurateur à la recherche de produits de gastronomie alsacienne ? Les équipes de la boucherie-charcuterie Herrscher sont à votre écoute et vous apporteront tous les conseils dont vous avez besoin.

Vous échangez avec des commerciaux qui sont cuisiniers de métier et qui connaissent vos problématiques. Ils savent vous proposer des solutions adaptées à vos besoins, notamment grâce au travail à façon d’artisans bouchers-charcutiers qualifiés et expérimentés.

En effet, ils sont parfaitement conscients des attentes du secteur de la restauration.