Lunedì: 11:30 – 14:00
Martedì: 11:30 – 14:00
Mercoledì: 11:30 – 14:00
Giovedì: 11:30 – 14:00
Venerdì: 11:30 – 14:00
Sabato: Chiuso
Domenica: Chiuso
Dai macellai di quartiere alla diversità
Sotto la guida di Michel Herrscher (seconda generazione), la macelleria e salumeria della famiglia Herrscher è fiorita fin dagli inizi. Il “piccolo macellaio di quartiere” oggi rifornisce gli stabilimenti Herrscher, i reparti macelleria e salumeria di Grands Frais d’Alsace, i distributori e i ristoratori, alcuni dei quali sono famosi e utilizzano il laboratorio per la lavorazione della selvaggina su misura.
La specialità da mangiare al volo è il pâté en croûte: tradizionale o biologico, oppure l’ottimo pâté di trota (su ordinazione). E naturalmente il paté caldo, servito semplicemente con un’insalata fresca.
