Article du 18 avril 2026
Un hub logistique de 368 m² ouvre ses portes dans la périphérie de Strasbourg.
Derrière l’infrastructure, pensée pour livrer chaque jour des menus ultra-frais à une vingtaine d’entreprises alsaciennes déjà clientes, se dessine une ambition bien plus large : faire du Grand Est un territoire pilote pour un modèle de restauration d’entreprise décentralisé, ancré dans la proximité et les circuits courts.
Avec 200 000 euros investis, dix emplois créés dès l’ouverture et des frigos connectés certifiés Origine France Garantie réapprovisionnés quotidiennement, la start-up française au chiffre d’affaires de 75 millions d’euros en 2025 entend bien conquérir Strasbourg, Mulhouse, Nancy — et peut-être demain, les tables du Conseil de l’Europe.
Une implantation pensée sur la durée
C’est à Eschau, commune du Bas-Rhin à quelques kilomètres au sud de Strasbourg, que Foodles a choisi de poser ses frigos. Le site, opérationnel depuis mars, représente un investissement de 200 000 euros et vient consolider une présence régionale déjà bien réelle : une vingtaine d’entreprises clientes équipées d’une trentaine de frigos connectés, pour environ 600 articles écoulés chaque jour sur le périmètre alsacien.
Le modèle Foodles repose sur un concept né en 2014 avec une ambition claire : réinventer la cantine d’entreprise. À la clé, une technologie brevetée et 100 % française — les frigos connectés certifiés Origine France Garantie — réapprovisionnés chaque matin avec des menus ultra-frais, accessibles 24h/24 et 7j/7, sans badge contraignant ni queue à la caisse.
Le fonctionnement est aussi simple qu’un scan de QR code : les puces RFID intégrées dans chaque emballage déclenchent automatiquement la facturation dès la sortie du produit. Résultat : jusqu’à 50 couverts servis par frigo, pour 1 m² de surface au sol seulement.
Mais Foodles ne se limite pas au frigo. L’offre comprend également des restaurants d’entreprise multi-comptoirs animés par des Foodles Officers, et un service de Click & Collect permettant de commander la veille pour une livraison au bureau le lendemain — idéal pour accéder aux exclusivités de la carte (sushis, poké bowls, fromages affinés).
Côté contenu, quatre cartes saisonnières par an, plus de 700 recettes développées en interne, deux menus hebdomadaires, et plus de 70 % des plats notés A ou B au Nutri-Score.
L’entreprise, qui revendique plus de 50 000 collaborateurs conquis et plus de 600 clients — du groupe Enedis à l’Urssaf, en passant par Leroy Merlin ou l’hôtel Sofitel —, affiche un chiffre d’affaires de 75 millions d’euros en 2025. Membre du French Tech Next40/120, certifiée B Corp depuis septembre 2023 et entreprise à mission depuis juin 2022, Foodles se définit volontiers comme une entreprise de « gourmands militants » : zéro additif ni conservateur, 100 % de viande d’origine France, 40 % de recettes végétariennes, et une charte d’achats responsables qui privilégie les circuits courts et les produits de saison.
Strasbourg s’inscrit dans une logique de maillage national. Le Grand Est rejoint ainsi un réseau de hubs régionaux aux côtés de nouvelles implantations comme Morangis en Essonne ou une cuisine de production à Eaubonne dans le Val-d’Oise.
Ce que ça change pour le Grand Est
Jusqu’alors opérées depuis l’Île-de-France, les livraisons alsaciennes sont désormais internalisées, ce qui permet d’optimiser les tournées grâce à la massification des volumes. Le hub dessert les zones de Strasbourg, Mulhouse, Nancy et Sarreguemines, avec la capacité d’étendre le rayon d’action vers Metz à mesure de la croissance de l’activité.
Parmi les clients déjà équipés, on compte des acteurs du secteur privé — industrie, hôtellerie, services — mais aussi des institutions d’envergure internationale, comme le Conseil de l’Europe à Strasbourg.
L’équipe locale est composée de dix collaborateurs à l’ouverture : livreurs, préparateurs, account manager et responsable exploitation. À leur tête, Oguz Sahin, qui résume l’enjeu en trois axes : consolider les liens avec les clients existants, développer le portefeuille régional, et faire connaître Foodles dans toute la région Grand Est.
Un ancrage local encore à construire
Ce qui retient l’attention du côté des métiers de bouche, c’est moins l’infrastructure que ce qu’elle rend possible. Dans le cadre de sa démarche RSE, Foodles recherche activement un fournisseur de pain local, avec la volonté d’élargir progressivement l’offre à d’autres produits régionaux.
Une démarche qui ouvre des perspectives concrètes pour les artisans boulangers et producteurs du territoire. L’Alsace, région dense en savoir-faire artisanaux — des boulangeries primées aux maraîchers en circuits courts — dispose d’un vivier de partenaires potentiels. La question de quels acteurs locaux rejoindront l’aventure reste ouverte.
Un test de véhicules électriques est également en cours pour assurer les livraisons dans l’Eurométropole de Strasbourg en véhicules propres, tandis qu’un partenaire est recherché pour la valorisation des biodéchets générés par l’activité.
Un showroom pour découvrir le concept
Le site d’Eschau intègre un espace de démonstration avec frigo connecté grandeur nature, permettant aux entreprises du Grand Est de découvrir le concept avant engagement. Une approche immersive, caractéristique d’un acteur qui a fait de la transparence un argument commercial.
La première phase d’exploitation est consacrée à la montée en charge : formation des équipes, déploiement des process, consolidation de la qualité de service. L’inauguration officielle est annoncée dans les prochains mois.
