Dossiers
Nos dossiers sur le bien-manger, le bien-vivre et le bien-être.
Les glaces artisanales
Derrière les vitrines, comme des promesses d’été, les glaces artisanales expriment l’histoire d’un terroir, d’une passion, d’un savoir-faire qui s’adapte à toutes les saisons. La crème glacée est devenue un véritable terrain d’expression pour les artisans les plus audacieux. Fruits, herbes aromatiques, inspirations du jardin ou du verger… il est grand temps de redécouvrir la glace comme on savoure un vin : avec curiosité et gourmandise. Du champ au cornet La glace artisanale ne se conçoit plu...
Bières et brasseurs
Terre de houblon, berceau de la bière française, l’Alsace coule des jours heureux dans ses cuves depuis plus d’un millénaire. Première région brassicole de France et plus grand producteur national de houblon, elle abrite, aux côtés des mastodontes industriels, des dizaines de micro-brasseries et ateliers passionnés qui redonnent aujourd’hui un visage humain et local à ce breuvage millénaire. Une épopée brassicole bien ancrée Les premières mentions écrites de l’activité brassicole en Alsace re...
L’Alsace s’enflamme
La cuisine au feu de bois n’est pas une tendance, c’est une mémoire. En Alsace, rien ne symbolise mieux cet art ancestral que la tarte flambée. Flammekueche en dialecte, elle incarne la chaleur des tables rurales, la convivialité des réunions familiales et le plaisir d’une cuisine simple mais vivante.