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Eine Familiengeschichte und Know-how seit drei Generationen
In Dambach-la-ville bewirtschaften Ernest und Josephine Speitel 1891 die ersten Hektar Weinberge des Weinguts, dem ihr Sohn Louis seinen Namen geben wird. Anthony Speitel folgt seinen Eltern Christophe und Doris in vierter Generation auf einen 5,5 ha großen Familienbetrieb. Dank des frischen Blicks dieser neuen Generation tendiert das Weingut dazu, mehr in Symbiose mit der Natur zu arbeiten, indem es das gesamte Anwesen auf Bio umstellt (Zertifizierung 2022).
Philosophie
Der Beruf ist heute viel vielseitiger als früher. Der Ansatz ist auch qualitativ besser. Das Weingut will der Natur und der Zeit ihren Lauf lassen, indem es die Reben sich ausdrücken lässt und insbesondere Gründünger und einheimische Hefen verwendet. Mit einer speziellen, ganz trockenen Vinifikation und einer Wiederbelebung der Cuvées aus Assemblagen möchte Anthony Speitel das Terroir vor der Rebsorte aufwerten und Weine anbieten, die gastronomischer und hochwertiger sind und somit den Genuss steigern.
Die Terroirs
Im Zentrum der Elsässischen Weinstraße erstreckt sich der Betrieb von Dieffenthal bis Itterswiller und umfasst insbesondere 1 ha Grand Cru Frankstein. 2/3 der Böden liegen auf Granitboden, der dem Wein mehr Mineralität, Salzigkeit und Glanz im Mund verleiht.
