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Au bonheur des vignes nobles
Le petit café-restaurant TABULA RASA devient ARIES, un tout nouveau bar à vins, avenue de la République, à Colmar. Ici, les vins bio et biodynamiques issus des terroirs alsaciens sont à l’honneur, ainsi que les vinifications innovantes, les vins nature et de belles références du reste de la France. Une page se tourne mais la cheffe continue de mettre à l’honneur des produits frais locaux, bio et toujours de saison sous forme de dips à partager : planchette 100% végétale, sélection de fromages, et autres produits de terroir.
La décoration change pour une atmosphère plus cosy et feutrée, dédiée aux oiseaux nocturnes, et la charmante terrasse permet de savourer la fraîcheur des soirées.
Terrasse
