Aries

Aus dem kleinen Café-Restaurant TABULA RASA wird ARIES, eine brandneue Weinbar in der Avenue de la République in Colmar. Hier stehen Bio- und biodynamische Weine aus elsässischen Anbaugebieten im Mittelpunkt, ebenso wie innovative Vinifizierungen, Naturweine und schöne Referenzen aus dem restlichen Frankreich. Eine Seite wird umgeschlagen, aber die Chefin setzt weiterhin auf frische lokale, biologische und immer saisonale Produkte in Form von Dips zum Teilen: 100% pflanzliche Planchette, Käseauswahl und andere regionale Produkte.

Die Dekoration wechselt zu einer gemütlicheren, gedämpften Atmosphäre, die den nachtaktiven Vögeln gewidmet ist, und auf der charmanten Terrasse kann man die kühlen Abende genießen.