Aries

Het kleine café-restaurant TABULA RASA is ARIES geworden, een gloednieuwe wijnbar aan de Avenue de la République in Colmar. Hier staan biologische en biodynamische wijnen uit de terroirs van de Elzas op de eerste plaats, naast innovatieve vinificaties, natuurlijke wijnen en mooie referenties uit de rest van Frankrijk. Er wordt een nieuwe bladzijde omgeslagen, maar de chef blijft verse lokale, biologische en seizoensgebonden producten serveren in de vorm van dips om te delen: een 100% groentebord, een selectie kazen en andere lokale producten.

Het decor is veranderd om een gezelligere, rustigere sfeer te creëren, gewijd aan nachtvogels, en op het charmante terras kun je genieten van de koele avonden.