Goût d'Alsace
Nicolas Kail

Né en région parisienne en 1971, Nicolas Kail s’installe en Alsace en 1981, aux abords du Sundgau et près de l’aéroport de Bâle-Mulhouse. Passionné par l’aviation et les échanges internationaux, il y travaille pendant 20 ans. Il se marie avec une Péruvienne, et en quête d’espace, d’air et de responsabilités, se rend au Pérou pour voir sa fille. Il y fait la rencontre d’un jeune papa, Alfonso, avec qui l’amitié se noue autour d’un café. Dix-huit ans plus tard, sous l’impulsion de Vincent Ballot (MOF 2018), une association professionnelle voit le jour grâce au grain de café. « Les saveurs et savoir-faire de chaque pays, l’amitié et la transmission, se retrouvent tous dans votre tasse, et de la façon la plus authentique qui soit ! ». Son adage : « Utilise tes pierres pour construire des ponts, et non des murs. » Coluche.