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La Fraîcheur Locale, la Passion Culinaire
Situé au cœur de la magnifique ville balnéaire d’Arcachon, le restaurant Les Embruns incarne une véritable passion pour le bien-être de ses clients et la qualité des produits frais de saison. Sous la direction du Chef maître restaurateur Jérôme Gauthraye, diplômé de l’EMTH (École Hôtelière de Béziers), l’établissement met un point d’honneur à offrir une expérience culinaire authentique, empreinte de passion et de sincérité.
L’identité du restaurant repose sur cette volonté de privilégier les produits frais et locaux, cuisinés avec dévouement par le Chef Jérôme Gauthraye. Une carte réduite, en constante évolution au fil des saisons, garantit la fraîcheur et la qualité des ingrédients pour un goût gustatif optimal. Tout est élaboré sur place à partir de produits bruts, dans un esprit de cuisine “fait maison”, où chaque plat est conçu avec soin et expertise.
Cadre atypique
Viande
Poisson et fruits de mer
Terrasse
Une Ode à la Gastronomie Locale et Responsable
Les Embruns s’engage également à soutenir les producteurs locaux et à favoriser les circuits courts. Ainsi, les légumes de saison proviennent principalement du “Panier Bio de chez nous”, garantissant une fraîcheur et une qualité irréprochables. Les poissons, essentiellement sauvages, sont issus de la criée d’Arcachon, tandis que les viandes, comme le magret de canard, sont directement fournies par des producteurs locaux de renom tels que la Maison Dandieu des Landes.
En tant que maître restaurateur, Les Embruns s’engage à respecter une charte de qualité exigeante, privilégiant les produits bruts et frais, et favorisant les circuits courts. Cette approche garantit non seulement l’excellence des mets servis, mais aussi une démarche éthique et responsable envers les ressources locales. Enfin, pour couronner cette expérience gastronomique unique, les convives peuvent savourer des glaces artisanales et des sorbets, tels que le fameux “O sorbet d’amour”.
