Dossiers
Nos dossiers sur le bien-manger, le bien-vivre et le bien-être.
Gourmandises d’automne
La torche aux marrons (connue sous le nom de Mont-Blanc en France et de Monto Bianco en Italie) est sans doute l’un des desserts emblématiques des jours plus frais. Son origine remonte au XVe siècle en Italie, mais son parcours reste entouré de mystère. Introduite en Savoie avant de séduire Paris et les pâtissiers français, elle s’est imposée comme une création intemporelle. Sa recette, restée étonnamment fidèle à sa forme d’origine, assemble une base de meringue ou de génoise, recouverte d’u...
La cuisine paysanne en Alsace :
un héritage à feu doux
La cuisine paysanne alsacienne est l’expression la plus authentique d’un terroir façonné par la nature, le temps long et la nécessité. Issue d’un mode de vie rural, elle repose sur des gestes simples, des ingrédients disponibles à proximité, et une inventivité forgée dans le respect du cycle des saisons. À l’automne, lorsque les marchés se chargent de courges, de choux et de pommes de terre nouvelles, cette cuisine d’antan retrouve toute sa pertinence, dans les fermes- auberges, sur les carte...
La culture vivante
du café
Boisson universelle, le café ne se résume pas à son aspect stimulant. C’est un rituel profondément ancré dans les sociétés du monde entier, un symbole de partage, de pause, de lien social. Son arôme, son amertume, sa chaleur réconfortante — autant de sensations qui en font l’une des boissons les plus consommées au monde, mais aussi l’une des plus complexes. Car derrière chaque tasse se cache une histoire millénaire, des savoir-faire agricoles et artisanaux, une diversité de terroirs et une cu...