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Entre héritage et renouveau
Le Domaine du Windmuehl, niché à Saint-Hippolyte, village emblématique traversé par la célèbre Route des Vins d’Alsace, incarne l’essence même de la tradition viticole régionale. Ancré depuis trois générations à Saint-Hippolyte, le Domaine Bleger témoigne d’un héritage familial profondément enraciné dans les terroirs alsaciens. Dans les années 1980, Claude et Chantal, porteurs de cette passion héritée, prennent les rênes du domaine avec une dévotion infinie, allant jusqu’à déplacer la cave pour en faciliter l’accès. Cette transition marque le début d’une nouvelle ère pour le domaine, marquée par l’engagement envers la qualité et le respect des traditions séculaires.
La relève est ensuite assurée par Maxime et Laetitia, les héritiers de cette lignée de vignerons passionnés. Ils apportent une nouvelle énergie au domaine, tout en préservant les valeurs et les savoir-faire transmis de génération en génération. Fiers membres de la confrérie vinique du Haut-Koenigsbourg, le Domaine Bleger incarne l’authenticité et l’âme de l’héritage viticole alsacien, tout en embrassant les défis de la modernité.
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Évasion alsacienne
Les chambres d’hôtes du domaine offrent un confort moderne dans un cadre authentique. Chaque chambre est équipée d’une salle de bains individuelle, garantissant intimité et confort à chaque invité. De plus, les appartements spacieux sont parfaits pour les familles ou les groupes, offrant un espace supplémentaire pour se détendre et se reposer après une journée à explorer la région.
Le matin, les visiteurs sont invités à savourer un délicieux petit déjeuner servi au caveau du domaine, composé de produits locaux et de spécialités régionales. C’est l’occasion idéale pour démarrer la journée du bon pied et se préparer à découvrir les merveilles de l’Alsace.
L’un des attraits les plus captivants des chambres d’hôtes du Domaine Windmuehl Bleger est la vue imprenable qu’elles offrent sur les vignobles environnants et le célèbre château du Haut-Koenigsbourg.
Entre Terres et Vins
Les 10 hectares de vignoble du domaine s’étendent sur plusieurs terroirs des communes de Bergheim, Orschwiller, Orschwihr et Saint-Hippolyte, chacun apportant sa propre identité au vin produit. Des sols sablonneux aux arènes granitiques, ces terroirs variés confèrent aux vins du Domaine Bleger une palette de saveurs et d’arômes uniques. Des cuvées telles que le Rouge de Saint-Hippolyte, le Riesling Vieilles Vignes ou le Grand Cru Altenberg à Bergheim témoignent de cette richesse et de cette diversité.
Engagé dans une démarche de respect de la nature, le Domaine Bleger privilégie des rendements faibles pour produire des vins d’exception. Certaines cuvées sont vinifiées en barrique, ajoutant une dimension supplémentaire à leur caractère. L’objectif du domaine est clair : hisser ses vins vers des sommets de qualité tout en restant accessibles à tous, perpétuant ainsi l’héritage familial avec passion et dévouement.
