Article du 16 janvier 2026
Le mardi 24 février 2026, la Villa René Lalique ouvrira ses portes pour un dîner gastronomique unique, réunissant six étoiles Michelin et cinq chefs autour d’un menu « surprise » en cinq temps.
Pensée et orchestrée par Paul Stradner, chef étoilé de la Villa René Lalique, et Jonathan Bunel, chef pâtissier, cette soirée mettra en lumière le dialogue culinaire et la complicité entre chefs, offrant aux convives une expérience à la fois conviviale et raffinée.
Un écrin d’exception
La Villa René Lalique, située à Wingen-sur-Moder, est bien plus qu’un restaurant : c’est un lieu où l’art, le design et la gastronomie se rencontrent.
Conçue comme une vitrine de l’Art déco et de l’élégance contemporaine, la maison allie architecture soignée, lumière naturelle abondante et mobilier signé René Lalique.
Le restaurant y propose une expérience sensorielle complète, où la décoration, le service et la mise en scène des plats participent à l’émotion culinaire. Chaque détail, de l’assiette aux couverts, est pensé pour sublimer la dégustation et créer un voyage au cœur du terroir alsacien et de la gastronomie française.
Paul Stradner, l’exigence et la créativité à l’état pur
À la tête du restaurant de la Villa René Lalique, Paul Stradner incarne une cuisine qui conjugue rigueur technique, sensibilité créative et profonde connaissance du terroir alsacien.
Formé dans des maisons prestigieuses et enrichi par des expériences auprès de chefs étoilés en France et à l’étranger, il a su imposer un style personnel où chaque assiette devient un équilibre subtil entre goût, texture et esthétique.
Sa signature culinaire se distingue par la mise en valeur des produits locaux, de saison et de qualité irréprochable, qu’il travaille avec une précision millimétrée : légumes racines, poissons d’eau douce, gibiers, volailles ou herbes aromatiques sont sublimés par des cuissons parfaitement maîtrisées et des accords de saveurs inventifs.
Paul Stradner s’attache également à rendre chaque menu lisible et cohérent, où la progression des plats raconte une histoire gustative. Il veille à ce que tous les composants trouvent leur place dans l’assiette, créant des dialogues entre les textures et les notes aromatiques. Cette approche méticuleuse lui a valu sa reconnaissance auprès des guides gastronomiques et des amateurs exigeants, faisant de ses créations un exemple d’équilibre entre tradition française et modernité.
À la Villa René Lalique, il transforme les repas en expérience multi-sensorielle, où le cadre architectural et la lumière naturelle servent d’écrin à sa cuisine, sublimant à la fois le produit et le geste du chef.
La pâtisserie au service de l’émotion
Aux côtés de Paul Stradner, Jonathan Bunel, Meilleur Ouvrier de France et chef pâtissier, complète l’expérience gastronomique en portant la pâtisserie au rang d’art.
Sa cuisine sucrée repose sur un savant équilibre entre technique, précision et émotion, faisant du dessert une conclusion mémorable du repas.
Formé dans les grandes maisons françaises et nourri par un souci constant d’innovation, Jonathan Bunel joue avec les textures – mousses, croustillants, gelées, foisonnements – et les saveurs, créant des associations audacieuses mais toujours harmonieuses.
Son approche ne se limite pas à l’assiette : elle intègre également la mise en scène et la couleur, chaque dessert devant être à la fois esthétique, lisible et gourmand. Il s’attache à magnifier les produits de saison, le chocolat, les fruits et les épices, tout en respectant la subtilité et l’équilibre des saveurs.
À la Villa René Lalique, Jonathan Bunel transforme la pâtisserie en prolongement du parcours gustatif proposé par Paul Stradner, offrant une dernière étape où émotion, finesse et rigueur technique se rencontrent. Les créations sucrées deviennent ainsi un dialogue avec le repas, mettant en valeur la cohérence et la narration culinaire de l’ensemble du menu.
Les chefs à l’honneur
Autour de ce duo, trois chefs amis viendront enrichir le menu et apporter leurs signatures :
- Chatchai Klangklong, chef du restaurant L’Orchidée à Ensisheim, premier restaurant thaïlandais étoilé de France, apportera son sens de l’équilibre aromatique et sa maîtrise des saveurs asiatiques.
- Loïs Bée, chef du restaurant La Table à Ardon, près d’Orléans, collaborant avec Christophe Hay, enrichira le menu de sa finesse française et de sa sensibilité contemporaine.
- Cyril Molard, chef du restaurant Ma Langue Sourit à Oetrange, Luxembourg, apportera ses touches inventives et son interprétation créative de la haute gastronomie européenne.
Ensemble, ces chefs créeront un menu en cinq plats, chacun imaginé par un chef différent, dans un esprit de dialogue, de partage et de complicité culinaire.
Une soirée gastronomique et conviviale
La dégustation se déroulera dans le restaurant et dans la cave historique de la Villa René Lalique, offrant un parcours gourmand et sensoriel complet. Le menu surprise en cinq plats, au tarif de 360€ par personne sera accompagné d’accords mets et vins soigneusement sélectionnés.
Les convives partageront des tables d’hôtes conviviales, permettant l’échange et l’immersion dans l’univers des chefs. La soirée se prolongera par une afterparty dansante en cave, prolongeant l’expérience gastronomique par un moment festif et chaleureux.
Cette soirée promet d’être une rencontre singulière entre univers culinaires variés, sensibilités gastronomiques et terroirs différents, offrant aux invités une immersion totale dans l’art de la haute cuisine contemporaine et le dialogue créatif entre chefs de talent.
