Poire pochée au vin chaud,
croûtons de pain d’épices

Combien de temps pour cette recette ?

Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Vous pouvez saupoudrer les poires de sucre pailleté pour un effet plus festif !

Ingrédients :

• 75 cl de Pinot Noir
• 1 cuil. à soupe de miel
• 1 orange non traitée
• 1 citron non traité
• 1 bâton de cannelle
• Épices à vin chaud : badiane, clou de girofle, cardamome…
• 4 poires
• 50 cl de crème liquide
• 30% de matière grasse
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuil. à soupe de cannelle
• 4 tranches de pain d’épices
• Beurre

Préparation :

• Préparer le vin chaud : dans une casserole, verser le Pinot Noir, ajouter le miel, le zeste d’orange, le zeste de citron, le bâton de cannelle et les épices.
• Porter à ébullition et laisser frémir 5 minutes.
• Filtrer et remettre le vin chaud dans la casserole.
• Éplucher les poires, enlever le trognon, à l’aide d’un vide-pomme, à l’arrière de la poire.