Article du 23 septembre 2025
Le Paris Coffee Show revient en 2025 au Parc Floral de Paris du 13 au 15 septembre. Véritable vitrine du café de spécialité et de toute la filière, il rassemble producteurs, torréfacteurs, baristas, importateurs et amateurs passionnés. Organisé par le Collectif Café, cet événement majeur est devenu, en quelques années, le rendez-vous de référence en France pour découvrir, déguster, échanger et apprendre autour du café.
Qu'est-ce que le Paris Coffee Show ?
Mise en lumière de l’univers du café
Créé pour mettre en lumière la richesse et la diversité du café, le Paris Coffee Show a pour particularité de s’adresser à la fois aux professionnels et au grand public. Contrairement à d’autres salons strictement professionnels, celui-ci joue la carte de la pédagogie et de la transmission.
Sur plus de 3 000 m² d’exposition, une centaine d’exposants proposent un voyage complet, du grain à la tasse. On y découvre l’univers des machines à café professionnelles, les dernières innovations des coffee shops, ou encore les pratiques artisanales des torréfacteurs français.
Avec plus de 4 000 visiteurs attendus en trois jours, le salon s’impose comme un véritable carrefour où se croisent tendances, innovations et savoir-faire.
C’est aussi un espace d’échanges privilégié entre les acteurs de la filière, qui viennent débattre des enjeux économiques, sociaux et environnementaux liés à la culture et à la consommation de café.
Une expérience immersive
Le Paris Coffee Show ne se contente pas de présenter des produits : il offre une expérience immersive. Les visiteurs peuvent participer à des ateliers de dégustation (cuppings), assister à des démonstrations de torréfaction, ou encore découvrir les secrets de l’extraction parfaite grâce à des sessions de formation animées par des baristas reconnus. Ces moments pédagogiques permettent de comprendre la complexité aromatique d’un café, d’apprendre à différencier les terroirs et de saisir l’impact des méthodes de préparation.
Le festival Sirha Omnivore
En parallèle, l’accès au festival Sirha Omnivore, organisé au même moment au Parc Floral, permet de renforcer les liens entre café et gastronomie contemporaine. Le café est ainsi replacé dans un contexte plus large, celui de l’art culinaire et du goût, où il dialogue avec les créations des chefs.
Les concours de café au Paris Coffee Show
Chaque édition est rythmée par une série de compétitions nationales qui mettent en lumière le talent des professionnels et la diversité des métiers liés au café. Parmi les plus suivis, on retrouve :
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le Championnat de France de Torréfaction:
Jonathan Le Pautremat – Meilleur Torréfacteur de France 2025 -
le Championnat de France de Cup Tasters (dégustation à l’aveugle),
Edouard Chao, Meilleur Cup Taster 2025 -
le Meilleur Espresso de France,
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le Championnat Techniciens Café,
Stéphane Blais, Meilleur Technicien Café 2025 -
le Meilleur Coffee Shop de France.
De la Sierra Coffee Roasters – Montpellier, représenté par Enzo Argueta – Meilleur Coffee Shop de France 2025
Ces concours sont autant de vitrines du savoir-faire français et permettent aux lauréats de se qualifier pour des compétitions internationales. Pour le public, ils sont un spectacle captivant qui révèle la précision, la rigueur et la créativité de toute une profession.
Meilleur Ouvrier de France Torréfacteur
Parmi tous les temps forts, le concours de Meilleur Ouvrier de France Torréfacteur (MOF) attire une attention particulière.
Cette distinction, introduite en 2018, a permis de faire entrer officiellement la torréfaction dans le cercle très fermé des métiers d’art reconnus par le titre de MOF.
La première promotion, en 2019, a couronné Daniela Capuano, Paul Arnephy et Vincent Ballot. En 2023, ce sont Anne Caron, Laurent Baysse et Mikaël Portannier qui ont rejoint ce cercle prestigieux.
En 2025, Mikaël Portannierest devenu champion du monde de torréfaction.
Obtenir le titre de MOF Torréfacteur, c’est démontrer une maîtrise totale des profils de cuisson, une connaissance approfondie des terroirs producteurs, et une capacité unique à sublimer les arômes sans masquer l’identité du grain.
Au Paris Coffee Show, les MOF tiennent des conférences, proposent des dégustations et partagent leurs méthodes.
Pour les visiteurs, c’est l’opportunité rare de dialoguer avec des artisans d’exception et de comprendre les enjeux d’un métier qui allie tradition, précision scientifique et créativité.
Un rendez-vous fédérateur pour toute la filière
Laboratoire d’idées
Au-delà des démonstrations et des concours, le Paris Coffee Show joue un rôle de laboratoire d’idées. On y observe les grandes tendances du café de spécialité : l’importance croissante de la traçabilité, le développement de filières durables, la recherche d’une juste rémunération des producteurs, mais aussi l’adaptation de la culture du café aux défis climatiques.
Les innovations technologiques sont également au rendez-vous : nouvelles machines à extraction douce, moulins de précision, outils connectés pour contrôler les profils de torréfaction… Chaque édition confirme le dynamisme d’un secteur en pleine mutation.
Que l’on soit professionnel du café, restaurateur, sommelier ou amateur curieux, le Paris Coffee Show est une occasion unique de plonger dans un univers en pleine effervescence.
Plus qu’un salon, le Paris Coffee Show est une plateforme d’échanges, d’innovations et d’inspirations. On y vient pour découvrir les nouveaux cafés de spécialité, échanger directement avec des torréfacteurs MOF et champions du monde, assister à des compétitions spectaculaires, se former aux méthodes de dégustation et d’extraction, ou encore comprendre les enjeux éthiques et environnementaux liés à la filière.
Paris, capitale du café
En trois jours, Paris devient véritablement la capitale française du café, et le salon son meilleur ambassadeur. Professionnels et amateurs s’y retrouvent pour dessiner ensemble l’avenir du café de spécialité et de la restauration.
Comme le rappelle Loïc Marion, président du Collectif Café :
« Le Paris Coffee Show est le rendez-vous où la filière café se retrouve pour partager, transmettre et valoriser le Café de Spécialité. Chaque édition révèle la créativité et l’engagement de toute une profession. »
Informations pratiques
📍 Lieu : Parc Floral de Paris
📅 Dates : du samedi 13 au lundi 15 septembre 2025
🎟️ Public : professionnels de la filière, passionnés, amateurs curieux
🌐 Organisateur : Collectif Café
Crédits photos : Paris Coffee Show
En 2025, le Paris Coffee Show confirme son rôle de festival majeur du café en France.
Un rendez-vous à ne pas manquer pour celles et ceux qui considèrent le café non seulement comme un plaisir quotidien, mais comme une véritable culture vivante.
